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| 材料 | 荔浦芋 1/2個* y% }( e5 q' q
五花腩肉 1斤
8 S, n$ Z; L F- Y C( Z老抽 2湯匙
, X" p @7 d8 I* u; W: ~, H/ jtvboxnow.com蒜頭 6粒
% Q" h+ |0 O% H$ q公仔箱論壇薑（略拍） 4厚片
% s; d) c) p- v0 dtvboxnow.com（略拍） 2棵
U5 Q2 R& G7 a/ G- E( @tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2湯匙% h' K2 `% x. j5 [
乾茸 1湯匙
) H& w, T! H5 Vtvboxnow.com南乳 1件
: A+ B5 A# L: H( Q* ~0 x) N公仔箱論壇冰糖 2湯匙
9 i. G) n) b* v生抽 1 1/2湯匙
" _. t+ A) R* z& u1 N. w水 1/2杯
/ H. g4 }4 M) u& }& B生粉 少許 | | 製法 | 1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。# b5 A% q/ W# m8 ?6 P
2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。! Q( l2 ]6 n% W% K: d
3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。
# S% }1 ?* I5 ~! f( K4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! P d- z% J6 Z1 K0 R; y$ Z4 a- N
5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。
0 i6 M2 I2 i( \" {. ?- qtvboxnow.com6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。
8 x( d3 M( Q% a& |4 |. T' X7 W* K7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。 |
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發表於 2008-9-25 07:13 AM
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