芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽/ }6 |+ R- D, h$ r( V2 o0 ~

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 p6 g Q$ s8 @! x P3 k) n

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎: I6 K) A9 _8 B
材料A公仔箱論壇0 M! s, @$ n% S7 u8 |) q
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 w' H4 ~8 G; A
材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m: T3 ~7 j4 r: M
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: `, ^* d2 |. J6 o, C/ k) [! u
蠔油：半茶匙9 L$ W1 U! Y. m. T
麻油：半茶匙tvboxnow.com9 c4 {: b! q$ \0 u. ^' \- _
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許$ w7 q8 E( Z0 r6 o
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 W( s! U5 b3 R1 S9 S6 \* O5 D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; c# T! K8 D: f0 V
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。1 H7 u$ T6 x; |/ s) b2 R! C
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvboxnow.com4 f& }) T5 a3 v% h6 A3 q8 G
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。, M1 ~9 j  `( Z4 v1 L
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 p' {! H( S
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇# _- S3 W" e& e5 G, D
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# R% O2 |0 h  H  z) v
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ F- O3 p# F
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條tvboxnow.com& k" I, _$ S% e' a
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條2 M5 L+ q+ U7 a/ G0 C4 n1 T9 m
黃梨：30克tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 \' I( F2 i7 E7 _
包菜：30克3 h% H. i4 b. F2 h" q8 w0 U! D
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法0 G! P2 i, Q2 j) S( \+ m5 y( m- [1 O
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: v9 l8 H0 l  w) p1 b3 _; k
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉" t2 \5 @5 C0 {5 E' }3 S7 {5 y, ]
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇; N: B- L! @5 e7 v
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; f, z% f7 r. j, M
生抽：7湯匙
糖：7湯匙. t, B6 n* G& H: g" I
麻油：2湯匙公仔箱論壇$ a0 z! `. p: T8 E" N4 S; r) ~
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）3 s4 |: O; l1 V
紅槽豬腳
材料' L# H% \8 X2 c
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇8 }( B) I( S( X! g3 F" Q
幼鹽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; c1 q' g8 E' M* _
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ x' K' c0 f
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# _8 `- w  w3 B2 Z5 \2 Q, @) k
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。" j( J$ s& t( I, p5 @9 S( j
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎公仔箱論壇; U( l9 O: x( `) w
材料Atvb now,tvbnow,bttvb, V4 }4 {7 j6 D  {! n7 E
芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb# p$ E9 l! [/ _. d
幼鹽：4湯匙4 i6 w, u1 _3 K
材料B  v  i, D0 o4 ^7 x0 g" m
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升* z! p( n( g  Z# j- O% r
做法tvb now,tvbnow,bttvb: e- `! @8 _6 {' _
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇$ T9 e! X: A& M
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 @( t. I( t3 c2 B' O
3.取出芥蘭，剁碎，備用。  L5 u1 `7 S" ?( f+ F+ X+ i
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvboxnow.com! X6 v8 [! h+ r& P7 `! s' z  C
泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" R, l) b" u5 B" @9 S0 l
材料（切條或小塊狀）4 d5 n* j# [8 B' e  n
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb; k3 o* f# L) G8 |* W' c/ \* j
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇0 _  V1 F* y: P6 K7 \' X
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  U& a/ u. C+ U- `3 A2 E
青蘋果：1粒公仔箱論壇1 l" q) M/ O: F
大蔥：1粒
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb1 m) w( \0 ~* y7 {
番石榴：1粒tvboxnow.com+ N& ?* V2 q" }2 W% {
日本黃瓜：半條公仔箱論壇; t! j( r, l7 ^: @0 R
黃梨：30克$ n# z: c0 U: G4 Y9 O- t! @$ Q6 l
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 p- i) _/ J/ |7 r/ g
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 tvboxnow.com1 ]. B) a; y" ?" z
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ ]3 }! s! m0 ]( ^& Y0 x
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇; @1 d3 E2 Z! W* b
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒tvb now,tvbnow,bttvb) I! i8 U1 I% _0 Z' C# L+ t" G
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙公仔箱論壇0 c- g7 F7 y* [7 ~- _1 V6 P/ ~
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I: d* G# ]6 s! [& ?2 \
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb& c- v# d8 U3 @/ m
做法3 x: V1 U+ H- \! ^8 o' g3 [
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。1 @; B, k8 l0 j5 }( t
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。, U2 w) t+ g4 t0 j
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳公仔箱論壇& [8 k) e7 a" e5 Z5 ^
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量公仔箱論壇/ w9 Y7 B3 r5 Y% P  b8 i/ _
紅槽酒：7湯匙
做法/ i, M$ o( Z  d1 U
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。tvboxnow.com) ]0 \" s  b/ c* {6 ?5 D1 |- m
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvboxnow.com' {% P+ c: h# N8 v# u
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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