芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。$ ^( n) M f# C1 N5 K' m
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎, F) ^/ k) p/ [* U) E
材料A
芥蘭：半公斤公仔箱論壇. _  r9 k. b$ x/ a- j
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙公仔箱論壇  k& z* Q% k  E: \! W. s
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許$ w0 i! r! L1 P7 V$ v1 a% O
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ M, P" @+ |+ a4 g
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇  J: R  Z+ ?  G- F
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvboxnow.com. j0 D1 e  p! q/ K
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）& x6 N$ c+ s/ _2 u6 Y
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb5 r* Q: b+ g' A2 l' r% r- I3 \
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 I$ x- \  T& ^
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條6 U, ?- L( }  y% d; X  U* U1 K
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克tvb now,tvbnow,bttvb  q! ~& c8 g' X2 k' _/ d# n! m, u/ E% a: w: ]
包菜：30克$ r6 K" b! x4 f; j" d
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙. N. w" [0 c, o) c0 w9 Q( q/ f) `
香茅（剁碎）：2茶匙tvboxnow.com. r$ Y6 e) U0 f9 X0 d) f2 }
檸檬汁：2茶匙
做法tvboxnow.com' d; l% m$ \/ j
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇# l; o3 R$ c) N0 i- `3 l/ j
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvboxnow.com  w9 g' a4 V$ v4 M3 Q- S: `
芋香扣肉tvboxnow.com# }& @+ F8 d) F/ [2 {4 F4 q) d% k
材料
芋頭（切塊）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb" D! P3 S7 z' @2 u; f( ^9 M% U$ ^
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 M* q' t% |6 i1 o
老抽：2湯匙/ r) |* y' j2 E) t3 K* {
生抽：7湯匙0 \4 u5 k) ], j( T" X( X
糖：7湯匙: `# b/ Y, c: r; `" W
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% E$ @* G# R: H8 L) Y
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。) ]4 ?+ p4 S$ P2 x; }9 R
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 d$ z0 z9 v: a
紅槽豬腳
材料公仔箱論壇; Y- n0 B8 j: k4 Q# a* l1 l4 z: H
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量+ I! @/ r5 a; Y+ y  K$ t
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvboxnow.com4 z* \' [- h3 q
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎公仔箱論壇3 \- m: ?- v  u7 V* k; ~
材料Atvboxnow.com* e, V' U0 t8 S
芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb! U7 |! ?8 A( S6 j7 r  W
幼鹽：4湯匙
材料Btvboxnow.com8 g8 r) F0 z3 [2 F3 I+ I& ]% _& V+ H; N
豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb) O/ Q' Q- @4 W, ]7 |" E
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙" f; @) Q8 Y! j' i( v
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。9 n3 E3 C  Y8 _+ W1 q  c
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。% R' Y4 J$ M* r0 n. W7 S5 i) m
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。) f- J( Z! D! A; U$ a# O
泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y& A! M8 K4 B6 \9 l% }
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條' V# s! G. g0 j) q# a
雪梨：1粒
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 A' J) A" _  j0 `% [
大蔥：1粒
黃瓜：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. s; y9 D$ Z8 G9 [3 R- {
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克tvboxnow.com0 F! A, W1 x. G5 O0 J, B
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇5 ?" T4 K( r! K7 R
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( L6 {# a/ B$ H5 ^2 V
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvboxnow.com7 {) K. S1 n4 V  a; H$ }
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvboxnow.com) F! B& q1 O! i( S" x  |
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* S+ w" `) _( b( K% j, N  R3 n' u
材料tvboxnow.com1 K4 M% z# @  Q( C2 c, w
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 m9 Z: P9 Y, @. P# n% h+ s
小蔥（剁碎）：5粒tvboxnow.com) U6 }1 U  l/ p3 y& j% R& u0 q
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. ^6 I. |8 M+ b4 l: N* B
生抽：7湯匙4 A$ @+ k, B3 [# J
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法公仔箱論壇+ z* |  d1 M% B* }( |! C
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvboxnow.com+ |) M5 C! h5 o3 {2 j# ]
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvboxnow.com5 ]  O1 ^' Q6 N& A5 t& s4 h* E* I; U8 M
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料tvboxnow.com* V  H5 Y9 E% U7 r2 C2 N- s, E
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量公仔箱論壇) ~: `. l: ]; c! m% ~3 w
紅槽：適量# O9 A* I8 z9 }
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ M* K- l) q0 k- q& g- ]6 V
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。  Z3 ~: b1 u4 Q. a+ q1 r, G. p
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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