芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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8 b" Y) L1 c  F0 |0 t8 b公仔箱論壇把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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: `7 O3 x) E! Y% Z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
0 a: r- X+ b/ C# i$ ntvboxnow.com材料A% G" N- o: A, m) \$ i2 k# M
芥蘭：半公斤
- O$ Y  g1 `8 @( P; p7 _  B4 x5 O: u; otvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙
3 {1 C5 K: i. V) B7 P8 }材料B
; _( Q; ?' d, }- L% }7 t豬肉碎：50克
9 e4 j5 ~5 F5 W" L, W" L6 H3 }蠔油：半茶匙公仔箱論壇; |+ A' s) c& Z
麻油：半茶匙公仔箱論壇7 ~8 D( m1 I+ U
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb, o& [9 g9 ?( f
水：200毫升
6 o$ `3 \, d* h7 h3 Y4 P- ~* O4 B; J& H公仔箱論壇做法% }: G% a* i7 f) ^  B
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 w; \% E5 j: g  W( J3 T4 a6 Q
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
( `: ~, Z0 }( w; t4 D/ o: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 E' l2 F# ^7 V
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。tvb now,tvbnow,bttvb" @$ M+ p, J, e, X, \9 a8 ?7 p
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇( S; @1 s+ {1 k8 c1 l" v' z9 ?8 y% O
泰式蔬果撈生拼盤
" \) a& ]3 o1 |. P% I+ H1 Y材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" C# D9 x# B% r! `8 \8 s
芒果：1粒
# o$ _3 @; Q+ s8 n紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ S( x7 _, m; H' Z2 o4 t4 l
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' d' w7 P, D
青蘋果：1粒6 }+ p$ Q0 W6 E( X  [- K7 a! r
大蔥：1粒
1 R" \  M4 P! V公仔箱論壇黃瓜：1條tvboxnow.com1 q3 p* l% d! o0 t$ W, E' v  e
番石榴：1粒tvboxnow.com1 M& F2 s9 Q3 P9 p6 I1 c2 R
日本黃瓜：半條
; \( T* }" l& T1 p. k' x黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; r  c% S( v9 c( ?: v
包菜：30克公仔箱論壇( q5 b8 S/ F6 f' c; r2 I
調味料! G/ ~; s2 R5 Q. Z( p; @
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ X: a! @$ a7 f2 S3 r
香茅（剁碎）：2茶匙
- b) C( ^/ i4 K7 M. \7 I- P; p檸檬汁：2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. L. d) w( G
做法
4 d8 K3 a- h" H1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ M. e- I$ E3 v3 d2 o0 o/ r' P
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
8 m+ F% R: j$ z7 l公仔箱論壇芋香扣肉
8 n3 S" Z9 {  g" u. Ytvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇1 g* F4 P3 ^% Z  q
芋頭（切塊）：1粒
1 D6 b# P# j7 S6 E' f" ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肉（三層肉，切塊）：1公斤公仔箱論壇4 d& j$ H* }6 F
小蔥（剁碎）：5粒* k( l7 I! {8 D
蒜（剁碎）：2瓣tvboxnow.com# ~  ]# M* f: M3 W! i- a6 s
老抽：2湯匙
5 `# Y. N! }1 \% T1 q8 O; U公仔箱論壇生抽：7湯匙
/ e* Q" \  O5 q$ c9 U9 Y, G糖：7湯匙
- B" X6 ~. F1 ^' B. S4 Z# Y麻油：2湯匙  ?9 l4 |* N+ |2 g+ N9 O
水：適量
0 B3 s6 r: W( N: q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 _2 M, }0 ]4 q; ~( h; C公仔箱論壇1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。3 X1 ^- m0 i1 @/ O
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvboxnow.com! P! w2 u, E4 l1 |9 q- W9 S
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
; C7 a; F8 g7 X3 g8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，加入老抽煮滾，即可。9 ?# @8 X3 V3 T! y! [  F: s! W
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）tvboxnow.com6 }$ ?& F+ \9 r3 |1 ?4 L
紅槽豬腳, R2 y. b& l1 b& P: {- E
材料
, O/ R8 J1 W- l% Q4 rtvb now,tvbnow,bttvb豬腳（切塊）：1隻
/ |: {( ~5 A( w- a, B9 X2 ]公仔箱論壇幼鹽：適量公仔箱論壇% U7 N1 M3 m; ?9 D% g1 l) c
紅槽：適量
9 ~5 G8 f' ?2 n9 V6 R8 y7 L/ H+ ~0 btvb now,tvbnow,bttvb紅槽酒：7湯匙tvboxnow.com* V4 N7 k" P$ D( Z* j# K9 \# e' A0 {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 O" d7 E/ ^' X) Q: w* Z# O" f
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。; a+ P6 G' h. I7 I1 H* n
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
( p/ T, y4 ]5 e+ W' T3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。: U4 P9 s; [0 e0 Z( ~
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芥蘭：半公斤0 @( T3 I6 l2 C9 |5 a" L
幼鹽：4湯匙5 A2 M& l) C% e
材料B
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- ?' d9 U  g- x: n) x" D3 ctvboxnow.com蠔油：半茶匙公仔箱論壇8 _, t' c) ^+ o) I; A( p# r+ X
麻油：半茶匙
, f+ U5 T+ w/ @; B. r" ^& gtvboxnow.com玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvboxnow.com! K1 I! t- W7 Z( k" {& K0 P7 W
水：200毫升
3 ~0 Q$ F' b+ ?4 y: x7 j做法2 Y" H- R4 r: X: j1 Q
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2 I8 b/ \0 w  q* I& \0 K9 p5 W' ]3 x( i2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3 R6 o, Z- e- ~9 Z& h3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇, v: }) u3 a/ ~4 q/ {5 v2 S* y/ J0 P
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。: j, @/ E( f% o* m. C: ?
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 E" a2 i4 O; ^3 t* I( p
泰式蔬果撈生拼盤
* n3 e1 `" ~- t, T3 _公仔箱論壇材料（切條或小塊狀）
$ e. f1 o" E% B1 C公仔箱論壇芒果：1粒
: B2 W. I  q) J$ m: O  w& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔：半條
& K/ I8 G, i: @0 l& t! n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨：1粒3 k! ?; p; L- ~$ f- U) |; Y# D
青蘋果：1粒
. V, H# r' T5 O8 v( E0 d% \tvboxnow.com大蔥：1粒
3 s% Z" x5 R6 n5 k: D/ H+ K/ I黃瓜：1條
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日本黃瓜：半條
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包菜：30克8 y" s6 Z* T% @
調味料3 l4 W% v/ P# B9 ]
薑花（剁碎）：2茶匙tvboxnow.com# A4 p$ P; t- o" T
香茅（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇8 _5 K. c8 |- W. o4 U' S. `
檸檬汁：2茶匙
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1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
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材料" s6 J7 u& f( |+ W- {
芋頭（切塊）：1粒
, D, c4 I0 q- @8 O9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvboxnow.com8 T* L  Y$ }9 D* Q
小蔥（剁碎）：5粒
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老抽：2湯匙
2 l, r3 Y, I0 x2 w3 _/ f8 P. n生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F  L  Z2 z: J1 c0 N. c& H
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ C- v0 z5 R; E2 W
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 s5 I: M* a0 f! R$ v
水：適量
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1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
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9 \% {1 X/ T3 k$ N3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。! s" ]5 z. [9 m* t! X9 `' k/ {
4.最後，加入老抽煮滾，即可。" J& y) S- S$ p5 N& ?3 t7 e
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幼鹽：適量
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紅槽酒：7湯匙tvboxnow.com! i" n# Z: G; W9 m
做法
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2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。0 k' I8 K. m% D
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]