各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 + @* t. B r6 }+ V# \/ B) |' a* P
4 A) c9 Y/ {! ] B! h: N% f8 w# I% D食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： - n2 S( @. a" `7 G& t. C% z
* q: I7 D2 O) c3 [4 @) [: S9 T- 堅果類
- c+ E" v- a+ i$ U S& m. k2 K留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：2 x1 u8 R! }. p) s# C# w
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
& i3 @& W, l3 w+ N8 @$ ~$ Mtvb now,tvbnow,bttvb色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：! R4 ~. o4 p. {3 P- M+ I, j9 ]* A
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ p; c g) I4 O' L. q8 A, G# @/ q
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：公仔箱論壇* M+ ]& _2 X' z+ Q! q% v& l E
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：tvb now,tvbnow,bttvb3 b' Z8 v5 E$ ]6 j% g1 x/ e( W
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
/ l$ ?2 h4 E* f/ _購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
0 D9 Z5 G q t7 i* w不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：公仔箱論壇5 G. \9 q1 [6 G. F* x- B/ _1 F
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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