【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ 公仔箱論壇) Y9 q# B9 X& {6 C" `! B
X; O- j9 m% G. E
洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 tvb now,tvbnow,bttvb* s6 E9 i( l @# g
tvboxnow.com, a) f& O$ X: \
日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" p3 h K- l' M
' a# m1 m" W0 S, I0 ~0 E
不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
# r C' }4 |9 {& F+ F" e: D9 t! z& p# ]0 j5 w
橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 f' D' y+ X4 R
公仔箱論壇6 X! J @! p" Q% h% B( Z
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
5 g# H) O0 X7 ]8 |+ R9 \+ ctvboxnow.com
; }* ~1 {" ~3 [' d; @% s/ i! i6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
) W/ |5 f. D4 M7 dtvboxnow.com1 Q# }& z" C( R9 p9 C6 F2 {
材料
/ {7 e/ }) U& `% j, E& Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1大顆。
s# i& m A6 ^1 d) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油3大匙。
9 ^; ^8 N: [/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋1／2大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ [& M) v( n2 d
檸檬汁適量。 tvboxnow.com1 D! m2 G& n* G
紫蘇適量。
6 w& h9 [% G2 P* u) R% `7 c芝麻粉適量。 tvboxnow.com+ N* S# r6 S% B8 |
巴西里適量。
: s( C( @8 _6 V$ z3 z' x
5 K' X4 X" e |4 N* ztvb now,tvbnow,bttvb做法
& s3 E4 ]9 @. V9 y M! |1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
4 [* X) c. I* }" Y5 I2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
* [' t0 e7 ~+ }2 `, h公仔箱論壇
" M* P) Q7 M9 \; j2 F: I) D吃法 公仔箱論壇) ?* @$ J t, s1 R* G" Z' W5 {
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
