【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ 6 \: |8 F/ l- s4 h' E/ i" T9 M9 {1 x
# z) C2 d$ p! U7 dtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 ) n: ]/ W" O% u; K& K: V# X: Z0 H
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 tvboxnow.com8 Y' a$ r6 V/ z5 \6 [
' w# Y' ]) @) a7 Xtvboxnow.com吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。
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6 d( w; V4 u* v% _tvb now,tvbnow,bttvb吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
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$ `3 c. x0 [ F9 _, ptvboxnow.com簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
0 i6 b1 Q- E: A( z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ T; b6 x& e% v) {7 g
節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： d' _" [9 ~; S( v0 `1 |$ P6 S2 O
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb( d+ r' p' X1 b! ^5 q$ P
乾香菇10朵。
! u2 } Q$ D- F$ T/ ?& W% {9 h生薑30g。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 G! G$ }9 _
鯷魚6片。
! T6 g' d6 K* M! K# c+ ^tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油8大匙。 tvboxnow.com" w0 S( d9 p: r: _
紅辣椒2支。 3 k" D5 v& g% z) L) u) f
大蒜1瓣。 1 a1 J! [1 r# ~6 H9 W
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- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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