【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 C/ O6 C# e0 F6 y; ^7 p* d4 T
6 M; {, E/ ] s, G乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 ( I- B: P% m P* L1 u5 g5 r4 {1 r9 D$ W
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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4 d- r$ k. t) |% Q0 Ntvboxnow.com吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 4 G& i R; f# H+ ]7 a! `; H5 {4 [6 e2 j
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 8 E& J$ j7 e$ {5 [
; R W! d3 q. l/ J: htvb now,tvbnow,bttvb吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 tvboxnow.com! F! `( {& [. [$ u4 m& Y# a9 Q
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： tvboxnow.com* @! a6 J6 {5 x: z7 o
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乾香菇10朵。
3 D& r t+ V$ O: Q6 Stvb now,tvbnow,bttvb生薑30g。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 d$ K0 N( K% @( N8 k5 L \
鯷魚6片。
, m u, ~+ Y9 |3 J橄欖油8大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 G# { Q0 _- v/ V# e/ q0 D
紅辣椒2支。 5 Y6 [' e. m6 n4 i, J
大蒜1瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb. V! i! `' Z8 i/ _: A
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- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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