【早安健康／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）】前面介紹的東西，如醣類、蛋白質、脂肪等是屬於「熱能營養素」，維生素、礦物質則屬於「保全營養素」。把身體比喻成一台汽車，汽車只有「汽油（熱能營養素）」是不行的，還需要「機油（保全營養素）」才能平平穩穩地上路。
, g& o* y# {! I% F, P$ R0 r/ w! x& {3 K* V& b5 b2 p; y
我們需要的維生素量不多，但是不代表不需要，因此均衡飲食是幫助我們攝取到這些微量元素的關鍵。其實維生素與礦物質在其他的食物中也能攝取到，不過因為維生素C怕熱，而蔬菜通常都是烹調過，所以蔬菜中的維生素C含量相對非常非常低，透過新鮮的水果可以幫助身體攝取到維生素C、礦物質、膳食纖維，以及各種不同的植化素。
9 F( _ ^4 l6 m: [& @8 @7 ]公仔箱論壇
/ t: O( x1 I3 p5 K4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果很健康，但過量可就不健康了 公仔箱論壇 l, O9 \ V" J2 d* l
水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成為三酸甘油酯，我身邊有一位長輩，常常跟我抱怨說他頭痛頭暈，常常覺得很累，三酸甘油酯很高，我詢問了一下他的飲食狀況。 公仔箱論壇* a4 c/ @! E9 D5 E0 G8 B
6 N3 e5 R+ j' I* q; c/ ]) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「你平常都吃什麼？」「噢！我吃得很清淡，不怎吃肉的！飯也吃很少，少油少鹽，可是就是一直頭暈頭痛，還一直胖起來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 r7 {- A; L. ^" B. Y# x1 a
6 B9 T% p5 o* e3 ?$ e公仔箱論壇「喝飲料嗎？」 公仔箱論壇6 c7 a: L( b% |9 s3 w
) Z/ q% {8 P( [0 L- a4 z* @) rtvb now,tvbnow,bttvb「沒有，頂多喝『咖灰』，但是都不加糖，都是『黑咖灰』加牛奶。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ Q0 u( d; x4 x+ m- d
2 l3 y( ~! v' d2 `. q$ A
「那......水果呢？果汁呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb `2 L- ~/ O# s
+ V* p% O3 B8 D' m6 I j. ^4 \" A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「水果很健康啊，所以我都一次吃一顆木瓜，或是二根香蕉，一顆芒果，不然就是半顆西瓜。」
' H/ q1 l: ]$ N8 [0 o8 Itvboxnow.com( v3 `& H/ P$ n9 _* y+ i
一問之下，就可以發現是水果攝取太多，加上其他營養素都不均衡。 * h% P. P# I, n2 {8 \
& t& N) L) x! d* f7 e這其實是很多人「覺得自己沒有吃得很油」，但是血脂卻居高不下，體重也節節上升的原因之一。水果的熱量並不低，甚至一些水果甜度很高，對血糖的影響波動很大。另外，果糖會阻礙尿酸排除，因此罹患痛風的病人，或者是體內尿酸值偏高者，吃水果時更不能過量。
M n$ u$ p7 r, k, ptvboxnow.com 3 i$ h$ j) ~3 ^- [* d8 t( Q
聽完長輩的說法後，我請他稍微調整飲食，不吃肉沒關係，但是蛋白質對身體是很重要的，可以喝無糖豆漿，吃豆腐、豆干，偶爾吃點魚肉雞肉，煮白飯時可以加入一半或是2/3的糙米，並且每餐吃個2∼3顆的無調味堅果之外， 最最重要的就是，一餐中，水果份量控制在「1個拳頭大」，一天不超過2個拳頭。
% O! K. m' u8 M- G! M8 n7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ P4 Z. e( w7 a( E
過了一陣子又遇見了這位長輩，問他飲食調整後，頭痛跟疲倦感有沒有改善？他很高興地跟我說真的有差，這次的經驗讓我更加感受到「食物的質與量」真的很重要。 |
發表於 2019-1-27 02:52 PM
| 
