茄子肉丝 [img]http://www.tvbnow.com/ [/img]; `; R+ q% F* m
; j$ c2 B! P# J材料： 猪瘦肉150克、 茄子2根约300克、 青椒50克、 姜丝10克、 大蒜（切成末）20克、 油50克、 料酒1茶匙（5ml）、 水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、 盐适量、 酱油5克、 糖小半茶匙（约2克）、 鸡精少量
b8 Q0 f3 p* N! Y$ o4 b$ q公仔箱論壇 制作方法：
, Z! t" r; C% h/ S% M7 T公仔箱論壇1、 茄子肉丝的材料 。 2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用； 3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用； 4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀； 5、 加入青椒丝炒匀； 6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。 [img]http://www.tvbnow.com/ [/img] & v& i4 ~$ t7 ^/ v8 q
* ]: m P* R% P/ }8 e公仔箱論壇茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。 | 
發表於 2008-9-28 08:02 AM
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thx