茄子肉丝 [img]http://www.tvbnow.com/ [/img]公仔箱論壇& ~: g) \: d9 A l0 C+ v/ J( y
( u7 Q; q7 l. E% @- R公仔箱論壇材料: 猪瘦肉150克、 茄子2根约300克、 青椒50克、 姜丝10克、 大蒜(切成末)20克、 油50克、 料酒1茶匙(5ml)、 水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、 盐适量、 酱油5克、 糖小半茶匙(约2克)、 鸡精少量 公仔箱論壇8 o: p7 n0 A; `6 D) g# ]2 K* [
制作方法:
) G. s5 J- i# ]7 i d2 ptvb now,tvbnow,bttvb1、 茄子肉丝的材料 。 2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用; 3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用; 4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀; 5、 加入青椒丝炒匀; 6、 加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。 [img]http://www.tvbnow.com/ [/img]
7 h& y5 Q: u, {: h) I0 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ I% [% ~$ v. e$ c# K. f! t3 r
茄子皮含有丰富的维生素E和P,维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用,而维生素E有抗衰老的功效。 |