[香港] 再見蓮香樓 後會有期 !

manyiu

2019年2月5日
' O  e% h: A. C( I- x
3 Y- J) S3 L3 j! y3 K9 mtvboxnow.com
- L9 ^% g5 D* }1 e6 Y5 W! a公仔箱論壇tvboxnow.com5 ]/ D" g. a9 m  q$ P" D4 e

1 z" Q2 c; z4 J& b: a) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中午是蓮香樓最繁忙時段，每枱都坐滿客人。麥超億攝tvboxnow.com! e) H1 v# V3 o3 n1 h

" k; t/ T  y9 J2 Y$ Htvb now,tvbnow,bttvb【本報訊】有92年歷史、標榜懷舊味道的粵式茶樓「蓮香樓」再傳結業，更指60多名蓮香老員工已被遣散。上周一蓮香樓如往年一樣為員工安排團年飯，一眾員工聚首舉杯暢飲，心情卻是無比沉重，因他們都知道天下無不散之筵席，這一夜，是蓮香樓原班人馬的最後團年飯。昨日年三十，一眾員工照常開工，今日起蓮香樓「收爐」三天，對結業傳聞，蓮香樓公關回覆《蘋果》指，「中環蓮香樓暫時營運至2月底，之後休業整頓，未來或會再與茶客會面」。
9 `( D; `4 Y& |) S) [; Btvboxnow.com記者：林穎嵐　麥超億
% m! O6 k3 K! @) o6 r8 ntvboxnow.com
3 w- X" D. ?$ _tvb now,tvbnow,bttvb昨日年三十，一眾夥計如常回到威靈頓街的蓮香樓開工，由點心師傅到點心姐姐、侍應、經理都嚴陣以待。有員工指往年的年三十茶客稀落，但停業消息昨傳出後卻十分旺場，各人忙個不停。在該店工作23年的趙經理說，蓮香樓如往年一樣，年初一至初三休息，初四啟市，當日他會代老闆向全體60多名員工派開工利是，「我哋都預咗做到月尾散band，公司未正式通知我哋幾時走，但都冇所謂，有得做咪做到最後嗰日為止」。他又指公司停業後，員工會舉辦聚會維繫感情。tvb now,tvbnow,bttvb. X1 C. B7 @9 I

. z1 o/ h* O2 v# k/ }. S: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有92年歷史的粵式茶樓蓮香樓將休業。關英傑攝
4 }9 W5 C/ T' A& @0 `, c4 Q/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* x' I9 w. ]0 p4 f
tvb now,tvbnow,bttvb# e4 M$ m  G" E1 ?4 a! p
1927年中環皇后大道中的蓮香樓開業，當時在《華字日報》登廣告。
- K" j6 q  W0 h3 o; F' T2 r, |tvboxnow.com1 d8 ~- A% _' C# _. Y
蓮香樓過去92年由顏氏家族經營，雖三易位置，但店不離中環。1918年在廣州蓮香樓任掌櫃的顏樂天來港開分店，1926年中環蓮香樓成立，翌年8月10日在皇后大道中開業，是茶客口中第一代蓮香樓。1980年，蓮香樓遷至威靈頓街襟江酒家舊址，樓高三層，1996年6月4日再搬到斜對面威靈頓街160號曾昭灝大廈地下及一樓重新開業，即茶客稱的第三代蓮香樓。
- y! Z+ h$ H/ _; F( ~0 ]公仔箱論壇
$ a, F0 ~4 m0 w' _; y. z: P/ c8 O3 V4 m% G# i7 Q. K+ h
位於皇后大道中的第一代蓮香樓，當年以蓮蓉月餅馳名。政府新聞處圖片* t9 L7 ?, O: Z) @3 s, S: g& A
tvboxnow.com- F$ U; _4 `3 m7 g/ c5 w* D
公仔箱論壇3 b0 O1 O  z. b0 }9 X1 F
第二代蓮香樓位於現址威靈頓街斜對面，1980年開業。鄭寶鴻提供圖片
" y" r- _# t7 J7 w& K; ^
. d# R6 X, ]) T- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憂茶樓文化消失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ ?) t$ H( C" y5 {
曾光顧三代蓮香樓的本港掌故專家鄭寶鴻，對蓮香樓即將休業感十分可惜，並指作為茶客只盼有轉機，可再光顧蓮香樓嘆一盅兩件。資深傳媒人鄭明仁鍾愛蓮香樓保留茶盅泡茶的傳統，並指這是蓮香樓最大特色，不少外國遊客專程慕名前來見識，嘗試用茶盅倒茶，採訪當日他更即席向遊客示範倒茶方法。他稱若蓮香樓停業，擔心廣州茶樓飲茶文化從此消失。tvboxnow.com4 f: ?+ I5 D" f; ^

+ c3 C1 v2 `* q# |+ _. F0 {7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃團年飯是蓮香樓傳統，上周一的年廿三傍晚，在二樓雅座筵開五圍，一圍六道菜，分頭尾圍。下午4時45分茶市過後，頭圍三席入座，趙經理由廚房端上髮菜蠔豉、爆炒大蝦、西芹炒帶子鮮魷、韭黃瑤柱羹、油雞和清蒸老虎斑等18碟菜。約40名「頭圍」員工迅速入座，「開飯啦喂！」「飲啦！」他們這夜不提停業，也不談「舊時」，高高興興享用團年飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& N9 Z2 `* `, t& ]; ?
8 @- l4 r+ s# T( M+ ]! Y. M8 o
尾圍5時半開席，趙經理帶着絲絲愁緒入座。「大家最緊要開開心心，食飽飽，（今日）係最後一餐啦，完咗呢餐大家就散band，有人要走，有人會留，以後點都唔齊人腳」，他指部份早更點心師傅下班後已回家，「都唔齊人」。1996年第三代蓮香樓開業時入職的趙經理，自嘲陪着舖頭變老，「初初冇咁旺，做落先上軌道」。有員工指2003年沙士期間，本港飲食業蕭條，但蓮香樓仍有錢賺，1996年後兼營晚市賣懷舊菜。
' h% v! v* R! _4 I- D8 `2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- v3 S9 E$ X( g; s6 M" p

$ j" Y: X2 C0 ~: n糕餅部售貨員英姐指，看着顧客每日在樓梯上落穿梭，惋惜時光飛逝。% [( N% Q# x0 z9 J0 l! f+ }5 O0 C) i
7 k  m$ |1 o1 b% N1 a8 Z

9 ~& C* O3 z7 r$ ?0 i/ L( s; Q" T. k趙經理（站立者）吃團年飯當晚，與老同事舉杯暢飲。公仔箱論壇# l6 n8 p3 q  p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 F# X3 p6 P) A" y# N

manyiu

再見蓮香樓
  a9 {! f6 Z& o% v+ g9 P: F& \tvboxnow.com早一盅兩件　晚嘆懷舊菜公仔箱論壇7 f1 r$ D% A2 d% i6 R4 {
公仔箱論壇% H- K' s$ |4 Z3 g! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' y7 u, V5 J  l8 V+ U
凌晨時分，點心師傅預備包點和蒸飯。
# X: Y1 J& |( `9 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ |3 q. p5 i/ V5 z
【本報訊】朝6晚11的蓮香樓，早上是食粵式懷舊點心任搭枱的茶樓；夜間變身賣懷舊菜酒家。《蘋果》日前直擊有近百年歷史的蓮香樓一日運作，由師傅摸黑開工製點心，到早市茶客搶點心的墟冚場面，再到晚市筵席，見證蓮香樓日夜變化。tvboxnow.com) q1 w; u! s  f9 S9 [9 ^7 Z
記者：林穎嵐　麥超億
5 f( |" i; ]1 g% c8 J0 K/ Y# S# Y# l  _* Z
凌晨3時許，兩層高的蓮香樓未開業，外牆霓虹燈箱烏燈黑火，唯獨廚房燈火通明，五名點心師傅忙着製作鵪鶉蛋燒賣、大包、蓮蓉包等早市及茶市搶手點心，這五名老拍檔平均年齡60歲，每早4時齊人開工，他們早有默契，談笑中分別做好切料、撈餡、鋪蒸籠和搓皮等工序，5時許已有第一輪點心出爐。
/ a1 m0 C7 R  ^  `- Ytvb now,tvbnow,bttvb; o3 j  a: ?1 i
" \" ^* _( y" v7 C+ b* X; f/ M
中午是蓮香樓繁忙時段，外國旅客亦慕名而來；左為蓮香樓三寶之一的鴨嘴茶煲。tvboxnow.com) J3 _6 U  @4 `
tvboxnow.com; B) n5 X' p. }( z8 r, B5 {5 N8 R

" B3 b/ T" u' z0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香樓早年曾使用痰罐，近年因衞生問題停用。
1 J+ N, c  }' Y6 D8 C* `; Ytvboxnow.com1 F$ K" d& p+ |; ~3 i
公仔箱論壇: Q* J' [$ H% U
傍晚5時，侍應換晚市餐牌，以白漆寫上當日菜式。. o! Z' o; ^% P1 F

1 _- E3 N' C) B- `( ?& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心阿姐：鬧人鬧到聲沙+ \) s* J; w3 u* I) C" j3 D% f9 K
同時有數名熟客「走後門」入座，他們都光顧20年以上，65歲的歐陽先生是附近食材店老闆，每早清晨4時許坐在二樓點心房外的圓枱，泡一壺集各種茶葉的「百鳥歸巢」，「朝朝都自己沖茶，朝早冇人沖畀你。」然後他邊看報紙，邊等盅頭飯出籠，「呢個時段最適合我，夠自由自在，無束縛，係我一個人嘅浪漫囉。」
( `# v* z9 L9 z2 l; {% n0 ?  ~- w  S
蓮香樓早市及茶市熱賣盅頭飯及懷舊點心，早上6時至下午3時，這裏的主角是幾位點心阿姐，她們各自推着載着大蒸籠的「私家車」，在狹窄通道穿梭叫賣。「蝦餃、燒賣、蓮蓉包，樣樣都靚爆鏡！使乜揀嚟揀去！」在蓮香樓工作了廿多年的霞姐梳着一頭「型格」短髮快人快語，對坊間指蓮香樓經常出現十多名茶客包圍點心車搶點心情況混亂，她笑言「見怪不怪」；另一名嬌姐亦指早已習慣被茶客圍堵，但每次「鬧人都鬧到我聲沙」。tvboxnow.com! ^& |! u: F" M1 I  ?( c, j4 c
: @! i+ j6 [) ?
下午5時多，茶客散去，趙經理及夜班侍應難得輕鬆，終可吃飯休息，之後又為玻璃枱鋪上桌布，並收起點心牌，換上晚市懷舊小菜菜譜。踏入6時，晚市的蓮香樓驟看與早市相差不大，但仔細一看，趙經理已結上領帶，一眾企堂亦換上白恤衫，光顧的客人不像早午市的上班族或熟客，多了一家幾口家庭客或結伴而來的遊客群，吃的則是晚市主打的釀鯪魚、霸皇鴨和金錢雞等懷舊菜。過去兩星期，晚市多了吃團年飯的筵席，趙經理說每年這時段最忙，只是想不到今年是原班人馬最後一次聚首工作，更感不捨。

itsctsu

果隻痰罐真經典，我兒時真係見得多