[西式食譜] 香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）

alanchoi2009

香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）
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4 I$ u, o" [: B7 l, Mtvboxnow.com新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿 ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' ]7 y: V% A& L

; y0 X# q+ g! O- ~3 h1 utvboxnow.com材 料, K/ \" \4 I* K0 O' l8 j5 r" @
青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許tvboxnow.com4 I- y" p) s& \0 w* E. c
                                                                                                                     ( Y) O& ~9 K. l2 q
做 法tvboxnow.com  L& H9 g5 E9 A2 u5 a
1. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。
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3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。/ |: u' ^. z! b  }/ [9 I+ z, p$ g

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貼 士
1 v! \7 Q# D5 I7 H: @青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。