水 鄉 生 煎 子 雞 公仔箱論壇% j4 m, t, x7 m7 ~2 M: A% F
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4 T) K. L6 e/ x( R6 X雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。公仔箱論壇3 |! o1 }' y6 W! G8 y* D) }6 \
" w4 c) m4 o8 h1 [ U" _/ b- Btvb now,tvbnow,bttvb材 料 tvb now,tvbnow,bttvb& O$ j8 F4 P/ u- \+ i$ Z( _
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； & O) R& t% y; i) y9 `
' Z0 [4 a( p( l" e$ Y7 b# O調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙公仔箱論壇. f# F- z$ m0 L1 \* y
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做 法
( b. b: w: [) A1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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5 e5 w: i) E8 Y1 S; D* S5 v: P6 itvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb0 t* Q: i; L$ t" R; X
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* k) [7 {3 P7 h: f/ }公仔箱論壇貼 士 0 m3 Q& p H+ @+ g, J2 L6 X* Z% Z7 Z
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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