【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】你是否也有同樣困擾？ 公仔箱論壇$ Q' T% O5 X# R8 ]
( K6 {1 o' {& U案例：三十五歲的蔡小姐育有兩個小孩，雖然年輕時她的體重多維持在五十五公斤左右，但是結婚生孩子後，體重就攀升到六十八公斤。每天， 為了照料孩子而煩惱，不知不覺養成了天天喝兩杯加糖拿鐵咖啡來提神，每隔二到三天，就會買甜食蛋糕或是炸雞來「犒賞」自己的習慣。而且，晚上經常都要東摸西摸到凌晨一點多才睡，也沒時間運動。
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近來她因為二側髖關節疼痛，且脖子一直有痠麻感，即使復健效果也有限。加上肝功能指數GPT長期上升在一百五十左右，腹部有時還會絞痛，做腹部超音波檢查後發現有嚴重脂肪肝，乳房也有一顆良性纖維腺瘤，另外還有嚴重口臭問題，讓她自尊心大受影響。
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7 q8 v" ?' v+ m& s& E最後經朋友介紹，她來到我的診間。在做了基礎生化檢查，加上功能醫學檢測後發現，蔡小姐的發炎蛋白hs-CRP 上升，紅血球的脂肪酸呈現Ω3比例過低，反式脂肪酸比例偏高情形，證明她的身體正處在發炎狀態。 3 s& b; W' p f$ a4 h
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時代雜誌：發炎是神祕殺手 tvboxnow.com- D3 u/ w$ l: l! J6 \5 R
& N# t3 H1 H7 J5 w5 E- {: A8 `公仔箱論壇提到發炎，想必很多讀者都不會感到陌生。二○○四年二月號《時代》雜誌（TIME） 把「發炎」稱為「神祕殺手」（Secret killer），可見它對現代人健康的危害有多大。發炎原本是身體面對感染、異物侵入時，所展現出的紅、腫、熱、痛反應，會有這樣的反應，是因為身體裡的白血球，不論是巨噬細胞、B淋巴球、T淋巴球還是中性白血球，在面對影響身體健康的因素時，會藉由「發炎反應」來掃除入侵物，就像是直接放把火，把細菌、病毒給燒光一樣。因此，發炎嚴格說來是件好事，只不過，如果是長期慢性發炎的話，那可就麻煩了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l) d8 z4 }2 ?, y
1 [, T' v c9 k0 T; v) @$ ?tvb now,tvbnow,bttvb慢性發炎，就如同全身都在放火，會造成器官、組織逐漸失去功能，導致各種嚴重疾病，像是肝炎、肺炎、神經炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病和癌症等，這些疾病嚴格說來，都和慢性發炎有密不可分的關係。 tvboxnow.com4 g% H$ I z5 q
) \1 Y1 Q Z# ^$ J) ?/ R0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發炎和肥胖有什麼關係呢？當然有。同樣以身體著火來舉例，脂肪組織就像是專搞破壞的「慢性縱火犯」，因為脂肪細胞會持續製造及分泌促進發炎的脂肪激素，包括IL-6、IL-8、TNF-α，這些原本是白血球才會分泌的發炎激素，居然脂肪細胞也會分泌。
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麻煩的是，發炎會造成胰島素阻抗增加，一旦胰島素阻抗增加，血糖就無法順利進入細胞內，導致胰臟要分泌更多胰島素來降血糖。而過多胰島素也會促進發炎，發炎又導致肥胖，這時脂肪組織當然又增加了。所以，肥胖─糖尿病─發炎，就是致病鐵三角，想要健康、想要減重，就一定要滅火、消炎。以下，我們就來認識一下，會促進發炎的食物以及生活習慣有哪些！
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$ U* [6 u6 C. }3 J5 e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揪出生活中的發炎食物及生活習慣
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6 ~6 t/ Z' Z N7 A9 j9 b' S公仔箱論壇發炎性食物：這些東西吃多了會發胖
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; u. V" [6 q- P! Qtvboxnow.com- 糖：
2 z1 m2 K8 m0 F, d公仔箱論壇任何添加糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果等，都會促進發炎，尤其是白糖，可以說是發炎「啓動器」。 - 精緻碳水化合物：
# V& L* `( Y* d+ @/ B+ X! {tvboxnow.com碳水化合物原本是三大營養素之一，可是精緻的碳水化合物，包括白麵粉、白麵條、白土司、甚至白米飯，都是高升糖指數的精緻碳水化合物，吃多了也會促進發炎。 - 過多的Ω6加工植物油：公仔箱論壇% p4 j1 U8 H' H
一旦經由食物攝取過多的Ω6脂肪酸，容易導致身體發炎，像一般的植物油（如：葵花油、沙拉油、葡萄籽油），就含有較多的Ω6脂肪酸。 - 油炸類食物：( s j3 U, m8 \! k
高溫油炸類食物，吸附的油脂不但超多，而且這些炸油經過高溫處理後，極不穩定，容易酸敗，更會造成身體發炎、發胖。 - 反式脂肪食物：tvboxnow.com& k/ Z6 n1 Y3 ^% X0 I" K; r
反式脂肪，被我稱為「反噬健康」的脂肪，這種氫化油可以說是惡名昭彰，易造成動脈硬化，增加心血管疾病風險。 - 高溫燒烤食物：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 n. L* Y+ P6 J8 J' i
肉類等食物經過高溫燒烤後，會產生多環芳香烴（PAH）、異環胺（HCA）、丙烯醯胺（AA），以及終端糖化產物（AGEs）等致癌又促老的物質，不但易導致身體嚴重發炎上火，也是造成肥胖的主要因素。 - 過敏以及慢性不耐食物：
s1 n- r4 k1 S( K0 P導致身體過敏以及慢性過敏不耐的食物，會造成腸漏症，導致身體慢性發炎、水腫，發炎激素IL-6上升。 - 酒精：
% T- S4 s5 s/ Z$ x5 w4 w酒精熱量高，每克可產生七大卡，喝多了，肝臟容易發炎，也會形成脂肪肝，導致腹部肥胖不容易消除。
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發炎性生活習慣：這些習慣不改會發胖公仔箱論壇) \* u# ?& v3 A/ a0 j# |# B
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! F6 N) I/ A# e- W8 qtvb now,tvbnow,bttvb- 熬夜：
9 |: C$ G; V5 h. w公仔箱論壇長期熬夜會增加胃的饑餓素以及腎上腺素分泌，降低脂肪的瘦素以及腦部血清素分泌，因而增加身體發炎激素，導致肥胖。 - 久坐：tvboxnow.com2 m* n+ F9 u7 Z# p' I; w! z
久坐不動的電腦族或是電視沙發族，因身體減少消耗熱量，血管易發炎，全身容易堆積脂肪。 - 吸菸：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) x! q; b7 E0 L7 v
吸菸會讓身體產生太多自由基以及發炎物質，不但影響自己，甚至還會讓下一代也跟著發胖。二○一五年，加拿大蒙特婁大學醫學研究中心研究發現，父母如果在小孩幼兒時期抽菸，小孩十歲大的時候，腰圍就會比較粗，最多會比同儕增加五分之三英吋（約一五公分），身體質量指數（BMI）也會較高。
/ U; P6 _7 `8 s: J5 d% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉醫師小講堂 . e4 { e" l9 Z1 }! ]* y8 y
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我的身體發炎了嗎？1分鐘馬上揭曉！
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k6 A" z! d* N( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道身體有沒有發炎，下表是簡單的自我評斷表，你可以依照自己的身體狀況勾選，如果有三個以上症狀，就可以確定身體已經發炎了，如果超過五項，建議應該請教醫師，改善發炎體質。
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想要更精準的確認身體是否發炎，一般來說得抽血檢查，醫師會從檢查的數據中判斷患者身體的發炎指數。以下是經常被用來參考的幾個數據： tvb now,tvbnow,bttvb0 P: X1 d+ Z; N4 x0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 ?0 R0 J9 N0 c+ B4 ^
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- 白血球：
! \# p( M+ {6 s/ l8 Vtvboxnow.com正常值四千五百至一萬／cumm，超過一萬表示可能有感染、發炎或是腫瘤，如果是過低，可能是免疫力下降、或正在進行化放療中。 - 高敏感度C反應蛋白（hs-CRP）：公仔箱論壇0 | e/ o0 o. c) k
這是由肝臟製造的蛋白，只要身體有感染、發炎，它就會上升，是評估發炎的重要指標。當hs-CRP小於一mg／L時算正常，介於一和三mg／L之間，表示有輕微發炎，當hs-CRP大於三mg／L時，就代表身體有嚴重發炎現象了。 - 紅血球沈澱速率（ESR）：
3 Z- `, C6 k' R( d也是評估發炎的指標，正常值零至十五mm／h，大於十五就表示發炎了。 - 紅血球脂肪酸比例：
3 ]" [2 t; d E/ p/ d2 g/ v9 |tvboxnow.com檢查紅血球膜上的脂肪酸比例，是功能醫學評估發炎狀態的重要指標。Ω3脂肪酸代表抗發炎，Ω6脂肪酸代表發炎，紅血球Ω3指標（index）如果小於三，罹患心血管疾病風險就顯著升高，大於七的話，代表身體抗發炎力就比較優。另外紅血球Ω6／Ω3的比值也具有參考值，最好在三四到一○七％間，大多數人都大於一一％以上，也代表現代人都有發炎體質。 - 六型介白素（IL-6），甲型腫瘤壞死因子（TNF-α）：7 m+ t) l7 r7 A6 F
這也是發炎激素，越多越不好，不過通常只有研究時實驗室才會驗。一般說來，IL-6正常值介於○三七三至○四六三ng／L，TNF-α正常值介於五至一百ng／L。
& A/ b7 ?; s* {8 E2 z, H幫助降低發炎的金鑰食物及營養食品tvboxnow.com" e5 U0 J g$ M/ F( P: }, l6 `3 d. q
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/ ]; c) M0 t) P8 v( @ ^公仔箱論壇 有肥胖困擾的人，如果想降低身體發炎，達到減重效果，建議可以先從抗發炎食物下手，至於功能性營養食品的補充，則可以請教功能醫學專家，搭配食物雙管齊下。
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8 W" N4 j( x8 [6 s+ u抗發炎金鑰食物
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- 各式蔬菜：tvboxnow.com' \: s' v! q/ C8 v; R0 e
其實各式蔬菜都具有纖維以及各種植化素（phytochemicals），本身就是很好的抗發炎食物，但要注意烹調宜避免高溫和油炸。 - 水果：* T! g1 I+ j6 V3 J/ Q9 k
基本上水果也含有植化素和纖維，也是抗發炎食物，不過高糖分水果及果汁反而會造成肥胖，宜謹慎選擇。 - 富含Ω3多元不飽和脂肪酸的食物：
5 M2 G" V# g, y$ Etvb now,tvbnow,bttvb包括深海魚、亞麻仁籽、海藻、堅果。不過大型深海魚因含重金屬機率高，不宜過度攝食。 - 橄欖油、苦茶油或是茶籽油：
* E; B/ J, ?7 a; f) p( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為含有較多的單元不飽和脂肪酸（如油酸），也具有抗發炎的效果。 - 綠茶：
V. c$ G& A# |( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶的茶多酚有抗氧化及抗發炎的效果，龍井或是烏龍茶次之，紅茶已過度發酵，抗發炎效果弱。 - 辛香料：
y0 D' _1 r1 [% ]! y5 j如咖哩的薑黃、薑、紅辣椒、大蒜、洋蔥、迷迭香等，都有抗發炎效果。
7 N3 }; J3 f* N6 U- K$ q) Q抗發炎功能性營養補充品
( J; {0 Q+ w {0 f* c- Ω3脂肪酸：
^) b& @# m. R( v* H g) r( b魚油中的EPA、DHA以及亞麻仁籽油中的ALA都屬於Ω3脂肪酸，但是EPA及DHA抗發炎的效果比ALA更好。不要懷疑！減重的朋友攝取魚油，減重效果會更好。 - 薑黃素（curcumin）：tvboxnow.com* y" D3 o* z6 G7 e
薑黃素的抗發炎效果相當強，對於肥胖朋友的全身性發炎，有消炎作用。 - Gamma次亞麻油酸（GLA）：
& K! q; a( }8 I2 a1 ZGLA是Ω6油中唯一抗發炎的脂肪酸，包括琉璃苣油、月見草油、黑醋栗種子油，都含有GLA。 - 抗氧化劑：
. h* } r" }4 O |% _0 U包括維生素C、植化素、CoQ10等，都具有抗發炎效果。 - 維生素D3：tvboxnow.com1 e' k8 H$ Z4 l S9 y1 b
研究發現，維生素D3可透過細胞核內接受體降低發炎訊息NF-κB 的表現，達到抗發炎效果。 - 特殊植化素啤酒花萃取物（RIAA）以及洋槐萃取物（Acacia nilotica）：4 D/ B8 F% @7 Z' j
這些物質是選擇性激酶反應調節因子（Selective Kinase Response Modulators, SKRMs），可以從細胞內調控訊息，增加胰島素敏感性，具有抗發炎效果。
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7 A d, e- \$ {9 p& a/ r1 G, a 經過攝取抗發炎食物以及功能性營養食品調理三個月後，蔡小姐體重從六十八公斤降到六十一公斤，走路輕鬆多了。此外，她也減少熬夜，晚上儘量十二點前入睡，重點是hs-CRP從四五降到二二mg／L，GPT也從一百五十降到四十七，Ω3比例從二三％上升到四九％。由此可知，減重從抗發炎做起，就是成功第一步。 |
發表於 2019-2-17 03:17 PM
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