【早安健康／陳怡潔（營養師）】大蒜，自古以來就被認知是增強免疫力、抗感冒的好食材，在天氣冷的冬天，媽媽們也都會添加大蒜在雞湯裡，除了可以增加風味之外，也幫助去寒。 & ?1 b2 p: D p) b% a- S" P) a0 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 y& F6 }. f* p' F! V9 H& K$ f! R% m. _
其實早在三千多年前，大蒜就已經被使用於中醫學裡；現代醫學研究更指出，大蒜除了增強免疫力之外，更有抗菌、抗氧化、抗癌等功效。
# U. S2 w5 p7 ]0 i! |# {tvboxnow.com. O) z3 }( M4 e& X# x9 C+ @
除此之外，大蒜也可以預防心血管相關的問題，研究指出大蒜中對身體有益的成分－大蒜烯（Ajoene）具有抗血栓的能力，血栓的形成需要血小板和身體內的纖維蛋白一起作用，而大蒜烯可以抑制纖維蛋白合成並減少血小板聚集，延長凝血的時間。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, ^; A! ], A
, c4 k* O1 D* _1 k% a
而大蒜中另一個物質大蒜素則可以提高一氧化氮的合成，幫助血管舒張、改善血壓，同時也可以降低體內的氧化壓力幫助抗氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 o- r. t; r5 g/ x- E# o5 ?( O1 U
tvboxnow.com$ e' L: _& _( l
大蒜的健康效果
6 f& \, j& v3 @$ x3 J. z 公仔箱論壇* a" J0 J b6 }( n6 v
- 增強免疫力，預防感冒
- 消滅細菌、對抗癌細胞
- 抗凝血，改善心血管功能
( m2 H/ z1 E0 M1 ptvb now,tvbnow,bttvb適用症狀／族群
; |3 p& w' r5 c$ Z, W' l; e公仔箱論壇- 小孩、年長者或是容易感冒免疫力較低的民眾
- 具有心血管方面問題患者
1 V0 ~5 T- @8 e" M# q1 {# r, P) p+ G
天然好食：大蒜、大蒜粉
o+ O/ H7 P# ]( o4 {, Z2 Vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 O v6 ^ h6 ^6 G8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% P B; j. Z7 Z* ~6 s
大蒜食用注意事項公仔箱論壇0 E5 H X+ J+ `
公仔箱論壇) J4 Y1 m6 L! c- l! b
tvboxnow.com" y* `' p c3 B+ I$ P, t9 {2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; g- A2 e( o; S- W' @& C% s* A
/ [- m) S1 }6 N; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜中的活性成分－大蒜素（allicin）是非常不穩定的結構，容易受到光、熱破壞，文獻也指出，大蒜經過外力處理，像是壓扁、切開或剁碎之後，可以轉換出更多的大蒜素，所以建議可以將新鮮的大蒜剁碎或是切片以生吃的方式攝取，會比加熱過後，更可以獲得比較多的有效的成分。
. z2 s% i" i0 f4 `2 Htvb now,tvbnow,bttvb
) }4 q3 \9 J% W1 `5 J" E9 `3 jtvb now,tvbnow,bttvb而每日的攝取量也不宜過多，研究文獻建議每日可以攝取約600∼900毫克的大蒜粉，約等於1∼3瓣的新鮮大蒜，這些量的大蒜含有約4∼6毫克的大蒜素。 0 t2 E! E6 c. j; w, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ J- d, w' d# Y- b
臨床研究／數據
+ z! H* |6 x1 C) ^
9 \6 j. m3 `, `, A0 V# z2 x+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X; i5 u8 p" Z; T- 一項針對大蒜預防感冒的臨床研究顯示，攝取大蒜的人比沒有攝取的人更不容易感冒或是比較能夠忍受寒冷。
- 針對大蒜抗血壓的研究結果指出，每天給予大蒜粒250 毫克並持續兩個月，高血壓組別和控制組相比，有降低血壓。除此之外，攝取大蒜粒的組別，血液中含有較高含量的抗氧化物質維他命A、C、E，以及幫助血管舒張的一氧化氮。
: {& O4 f6 L& ~: k# G8 ftvboxnow.com營養師小提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- ^& A4 }2 r; [2 n: `+ y
' F1 v' X! P! c* Itvboxnow.com公仔箱論壇/ Z) K0 @5 \+ d! }. I/ s
- 大蒜屬於刺激性食物，除了強烈的味道之外，對於腸胃較敏感或是有胃潰瘍的民眾，需要注意攝取量，避免過度刺激腸胃，造成更嚴重的問題。
- 大蒜具有抗凝血的功能，避免和抗凝血藥物或是其他抗凝血的保健食品一同服用。
- 在選購營養補充品時，要注意活性成分－大蒜素（allicin）的含量多寡，而不是大蒜唷！
|
發表於 2019-2-18 03:46 PM
| 
