準備時間：5分鐘
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制作時間：20分鐘! C2 a# L2 f ?( H1 c7 O/ ~0 ]
5 P5 O) m/ |4 G/ Q; g8 p 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ b- f: Y) t5 c; U$ u- v$ g' l& z
/ Y w( ]0 d; i* C* w- r: B公仔箱論壇 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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) U" t4 g9 v7 c- p i 做法：
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4 c) A4 v! `' K! Q7 ~9 dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。公仔箱論壇: E# B. c3 r( I; r
/ x% v- [; l. z+ @, o! H4 a公仔箱論壇 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。tvboxnow.com% q3 [4 D8 a3 a2 J5 P$ W) V% V
3 z' I$ K: B9 \9 ~- q) @ 烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。; `6 t1 {1 a: j* b
- k) \; f' h( Z8 r U7 M2 _tvb now,tvbnow,bttvb 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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