【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 tvb now,tvbnow,bttvb P K: C3 X" G' P! y
7 T. L# \5 U% @8 y. n2 G& Y X【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 ( w# E$ Y+ `8 @" O
: E6 r: t) _+ Z3 @& I& a0 H九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 0 W; ^: Z2 ~8 _6 a
3 W, \) x, c1 ~5 p9 P此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb: V8 c" X. a* P/ x% m( r0 [
tvb now,tvbnow,bttvb' h. K" {- `! d& ?
【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
A+ V- D5 P+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& G# b8 w* B1 S% H; A) j. r1 r
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! v0 z2 k& r( a M
tvb now,tvbnow,bttvb% `9 v6 W2 a% G% [5 U' g
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 tvboxnow.com; A; i+ B1 n. l+ {' g
* M0 k1 H. J' U6 a7 S% q' e8 d3 ttvb now,tvbnow,bttvb葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
- i+ R5 A6 O$ b1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v! C! t* a K【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
6 u4 Y7 k: B0 L公仔箱論壇8 I. p4 F5 B$ A, X7 V
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。
0 K- f0 P, C+ E1 ]" J0 h5 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 u# T' N2 h* [: O) M
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症 tvboxnow.com9 s, H: Y5 P1 `% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 c" `# A: y9 }0 j
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。 tvboxnow.com3 K. P ]% y$ t" `/ E0 _
tvb now,tvbnow,bttvb* n. p2 R3 g4 J
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
9 V$ d# L. R( w# P4 ?
9 b# n# A' J! x. a7 Z$ Otvboxnow.com富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
) R! O& @* A- y8 ]3 z- G$ w公仔箱論壇
c1 m C( b# [# T9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 tvboxnow.com( W0 i# m+ X4 r& D/ C2 a/ y: w
tvboxnow.com- }2 Y" V! d3 l( b4 E9 j
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
( P6 Z, p1 R" R! D3 F, Ztvb now,tvbnow,bttvb
( R. X% p- I! v! Atvboxnow.com材料（2～3人份）
; l3 W2 I Z- d: e I1 n( l K- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
, j2 H( U5 T, P: f8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- M' V, b0 }. x, z6 O7 Htvb now,tvbnow,bttvb- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
: G' ~4 I h% w1 g7 L" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※建議1周內食用完畢。 / E9 l7 A8 }8 E& L3 M' y# t
tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ i4 G, b( R7 @- U; h! r5 e
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
& q: J8 Z6 G% @( v) e& |2 _
' P/ ~, ?4 Q% \3 n" T6 M- e# A* t, ?該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! u' H) h. r1 e9 L0 C6 D
公仔箱論壇8 W' h ?( T1 z
九層塔致癌？教授破解迷思
; i# S4 z9 Y u9 c; }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! r+ V" ~/ g2 U7 `3 b- x5 T
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 {5 i# K8 E4 b+ P$ ]0 |: R; q1 S# n
0 \- n% ^6 ]* i3 {+ f6 y# v& r0 a加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
3 a: Z' \$ }/ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( R. W3 z: D. G& _
林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
" \9 ]) \$ `. _9 B( n0 r7 q. f! vtvb now,tvbnow,bttvb( z( H2 d* n" x7 Q0 E8 r, @" l
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
