材料：
0 a5 y' Q2 ]& A* {5 _tvboxnow.com吉利T8g、
0 u1 a G2 T& T e @9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、
. L, ^: X) K& k. d% B麥芽糖200g、
$ p: \# N' F( ?. H, k- q元宵粉300g、(糯米粉)
) Q/ v! K! d0 a) M8 A& Ttvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、! S8 a# f2 I8 g& u$ F- a x, o
白砂糖300g、" r/ O8 L: N8 m5 E1 `; r! v
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvboxnow.com, b, M5 H( R- D
太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 P3 N5 i. S
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb( }2 b J% W6 M: q1 S) g
黑芝麻粉適量、
2 m6 ], Q/ h3 I" n1 Q6 w公仔箱論壇紅豆沙200g、
4 E; U( U/ H7 L) @tvboxnow.com白豆沙200g、tvboxnow.com! d) q/ k+ [1 R' S* u7 j
芋泥200g
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做法：
; o# ?9 K* O! K+ z1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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% j- f Y8 ]* H& }, d6 k# W* t公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, p0 b Y0 N9 {" _: G
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小叮嚀：; j* b# g4 x: V h# |
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 " [0 Y( v8 U: I% U% S* a' k/ L
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ }3 ]. d$ B: U
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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