材料：2 \& g1 n6 N$ i; x9 Q' x V% H
吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 b: k" J9 @/ R* F( h( c7 j
水100c.c、
5 B, K% n/ o' C2 R2 X' Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、- {! ]: {7 \6 ? d2 |, T
元宵粉300g、(糯米粉)
+ a# E0 ^/ u# i. T5 M, P6 ztvboxnow.com水250c.c、
, W+ N" `) F6 z) @白砂糖300g、
6 R8 ]" L; e3 c$ _( ^$ K0 K& M7 x麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
# l4 V6 U. A6 T, l, q% |公仔箱論壇太白粉適量、
4 G+ a, T2 Z3 N$ @* ]: j6 Rtvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、
s+ c; Y7 H9 n( E: ~8 d黑芝麻粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 _) t, J8 K% t2 @/ a9 C6 T; p
紅豆沙200g、
+ l) Q9 J* [0 x. [2 i0 ]& l5 o白豆沙200g、
% _$ _# \; P) q$ P芋泥200g
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5 F) y" } e- V$ e5 J; E# M7 S$ X公仔箱論壇公仔箱論壇7 e) n) c3 D/ [. w, n4 {
做法：
/ H& f* O$ B0 `. \& I6 q公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 3 B* \: [* B3 g% R0 n
! U# _, ^2 G6 Q0 e# Mtvboxnow.com2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb& H3 r, c( S1 }: J r
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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1 z- v+ b' H+ B3 S4 P9 o) s9 f* vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e Y, p3 E0 c7 j5 Y( g) L7 J
5 d7 B1 C- C1 o' q2 B* P8 Y) Ptvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：tvboxnow.com1 C" M! i* ]$ o6 c, z2 N
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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% z) O* _. ]. x$ g+ E3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇% N `) X0 ?9 _+ Y; T. ?
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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