材料：) y1 J9 q I- t: }2 E7 {1 A# }
吉利T8g、公仔箱論壇5 ]* G) U }8 S
水100c.c、
/ R3 F9 T; t4 J7 k& {6 N; a9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、* [' A4 l6 T0 l/ Q! y
元宵粉300g、(糯米粉)
7 t; o0 Q$ M& K7 W7 A; {tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
1 E/ u5 y4 A# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
! u+ v% Z$ S" \, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、# b- A0 ?6 y1 z# B U% [
太白粉適量、
) b# z6 {; R1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、
8 k+ Y$ |; D) u" _& |2 b黑芝麻粉適量、公仔箱論壇4 N( s5 p+ ^, v7 p
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 O- [" S7 R8 ]# B+ R
白豆沙200g、; x" n; B) |& B: i
芋泥200g
1 t5 d+ Z- ?+ c e% H5 f
\9 h [+ Y; r f' K9 vtvb now,tvbnow,bttvb t {3 a6 i( A4 I% `
$ Z1 @) O- t- J( u6 u! v* m
做法：. g8 a; r1 I& V7 ^
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ a8 |$ R+ h
- J8 ^& `! e5 b! }: a$ w
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
0 o' D* _9 B" O8 j( q6 c4 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ y( J0 y5 X w, i$ b+ u: p2 D
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
+ Y/ Y' j( S- E# i1 N' Vtvb now,tvbnow,bttvb0 l! ]1 N7 E; I
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
/ P/ ?9 q: y' H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 y x. ], D; p& P* o l: m
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
6 j/ c, t) H& B9 H- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s& W0 r) y A8 @. H公仔箱論壇
2 B3 {% B) f3 p4 [9 `) \- [公仔箱論壇公仔箱論壇6 i. S" |0 M; S
小叮嚀：
{; j7 q/ m2 p1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
, C0 @; K6 q0 d" Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ X' Z% J, ^" U
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
# K3 ~& r, k% |( ]
+ O1 P7 T8 ^/ L9 ~. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
