材料：
0 T' v0 _! L @! K* q; Rtvboxnow.com吉利T8g、
2 A! i' b$ X o, _0 w# ttvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
# u1 S- _% c( `7 R麥芽糖200g、9 `7 z; \: |% O ]' i$ I
元宵粉300g、(糯米粉)2 q0 |! Q! q7 L8 p1 B% @
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 V- u% |% k
白砂糖300g、! ]1 e" d( i$ `! L( L3 f2 V
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
( s/ u t0 F* ], `/ E2 {+ S3 `太白粉適量、
' T8 z: h+ p" ktvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、
, F/ U+ Y6 j& D1 c8 |, Q公仔箱論壇黑芝麻粉適量、* k" ~9 W( r9 m/ B$ J8 ^; _' e7 [
紅豆沙200g、
, x- f1 V! ] S; [tvboxnow.com白豆沙200g、公仔箱論壇( Y$ i% b+ J* m$ a T
芋泥200g
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* `* W9 R( |, C _' t1 t; A5 t公仔箱論壇
& @8 ` w& M. D8 I" i1 `3 u$ R7 z* @公仔箱論壇公仔箱論壇$ T0 K: b( d& F- Q) o# x1 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( b6 J1 |9 I+ N* D0 @# c' F2 @
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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: [; y; y; P, g1 o# W9 ntvboxnow.com2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvboxnow.com! [& N m) ~5 ~( k7 u
# a% c0 @! c; K8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb: r/ h' U: H2 ~& Q* K2 Y8 x
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：7 @$ e3 k0 U7 m$ q. p" Y1 c
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 ) T3 g5 j! P1 G! j4 S+ V
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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