材料：公仔箱論壇# x7 S& f$ x0 [: I
吉利T8g、公仔箱論壇* q- n, L9 U7 g5 a7 y+ I& `
水100c.c、
& P# Y9 m) l; `" etvboxnow.com麥芽糖200g、
* O+ {) A9 T# L9 |* ^, |元宵粉300g、(糯米粉)3 q% }2 b* K& [
水250c.c、tvboxnow.com7 u& r: d/ E9 _% `2 j7 M
白砂糖300g、公仔箱論壇9 Y# u7 V* T7 Z; V4 z0 {
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、: j2 k+ l" R" Z9 ?1 O+ n
太白粉適量、
/ A. _( b7 g- c' t( m3 v椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb8 f7 N W* j) g; o. F
黑芝麻粉適量、& T6 m0 _4 n# x1 o+ J
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb. O" ]* K5 f) G4 \
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 t: {9 U& ^
芋泥200g
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7 M: b. n4 Z+ v* V做法：
% P" j3 Y. N0 e$ M/ {公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
5 ~7 t' U) y3 z, F0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K6 W5 u7 |7 O$ u% a6 t2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 6 Z3 K+ m3 A" V1 z, ^
$ Z" H1 Y- B! l/ e) O5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( c4 N: Z2 D- c X) g% D
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。" }8 q A& q3 a( ?: X
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ p. J% o% o# T8 ~
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' h8 l6 J+ b
' j" K* x- y* i' c6 E; R* _2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇 P% i8 h8 [' i( P
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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