根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。tvboxnow.com8 h; G% K3 o `" y- D1 M
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防癌：飲食是關鍵 tvb now,tvbnow,bttvb( `! X& K# ]* k
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「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。公仔箱論壇3 ^1 t% }6 s1 m" G& _
9 k" ~9 s* B$ q: f: Y3 v1 [防癌飲食原則
M. M+ G, _2 P$ Q0 `; }: z3 L0 c- {" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' R+ a) B# \ C! ?) x
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
$ ^/ H1 M& n! t* ?( X; t: w2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」2 S' r! g' {/ p9 v7 w0 Q, I$ G( \
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劉醫師防癌這樣吃
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$ M* B' v1 v- E+ u4 s" O/ t; |tvboxnow.com- 不吃加工肉品：tvb now,tvbnow,bttvb! L) \; T- O) L* s, a$ J
蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 ?; z$ x. ]- A; y
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：
- j9 G/ i9 B' M0 T: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：
5 ^$ |; {/ t Y- K3 u) ^每日喝水量2000c.c.以上。
2 P+ s3 F% l# d( o$ X9 J# htvb now,tvbnow,bttvb少調味料、不高溫爆炒
5 p7 W9 u8 G; Z1 F$ R& x/ ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 C" j( ~& x; Z" |' p
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。, n8 \8 k; `5 V( A0 i" s
, S- x' s( g' L- h% e. t1 U6 X2 K( |2 Qtvboxnow.com「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* d0 X) d+ x$ w Y
2 b: X) j. x- Z2 j- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
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「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
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