【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
* S8 `' J" j% w' N2 z芹菜 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb$ V! ]& S9 k6 q9 [" ^5 d0 N6 N! |
蛋白 ... 1個
0 p3 F9 h, H8 K7 s3 \6 j# 調味料 公仔箱論壇4 Y) W5 p2 r# }
# 醬油 ... 11/2大匙
9 ~8 z# M- Y* C( v! G公仔箱論壇# 鹽 ... 1/3小匙
9 }0 ^4 T4 s" R7 W) {' t- I太白粉 ... 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, G: U. }# @5 B' J
+ v1 {2 j) [) @, C& a【作法】： 公仔箱論壇9 U1 l% N& d; t( }. G! C5 ~
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
& K6 N. A% ~. f% n 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。+ f/ q% T; U" Z2 g/ n
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
2 z g4 s! t+ |6 i公仔箱論壇 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。2 E3 `. z: m' |/ _3 m' D8 }7 _: T& s, h G
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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