【材料】： 牛絞肉 ... 200g
$ w. @1 P! _# D- ^8 P4 L. G7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [$ Q; G! ?! Q% k2 w. w# D公仔箱論壇茄子 ... 2條
2 z3 n9 \% t2 t: a- D# }, N公仔箱論壇芹菜 ... 2支
7 X; v. L1 t/ i8 m' V公仔箱論壇蛋白 ... 1個tvboxnow.com0 J ~6 Z( X- h1 L7 V
# 調味料
i v9 F4 `. X; F5 i4 h6 Q# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( G4 P# p* U2 e" q/ u" l" C
# 鹽 ... 1/3小匙
) d: T6 j6 R- e$ s* T公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
2 }4 ~6 I4 y/ n8 F& n( D* a% c. ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。# P& O8 p+ A v* j& j5 Q
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。 D7 O0 R! ]3 G1 J0 K
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
$ ^: k6 H5 X4 L+ ?( ytvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ K W* r' }) D
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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