【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
9 X8 j; x9 v0 U3 v7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb( t$ I' v9 |' @- a \: d8 ]: x
蛋白 ... 1個
v q0 ~9 B" S4 i( Z" @# 調味料
4 j+ h( G- l/ R( Y公仔箱論壇# 醬油 ... 11/2大匙
' ^3 X! U) Z8 Z; \2 j6 @# 鹽 ... 1/3小匙 公仔箱論壇9 ?! A, }9 S2 h! q% z" U
太白粉 ... 4大匙
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb2 A, |* K4 u2 \- ?4 d5 S+ ]# |: L
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
6 e8 V7 |8 z% l" M/ D" l+ x 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
7 B9 a2 a- _! |7 B0 j P5 U% etvboxnow.com 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
' H5 O5 B- }; m( Q* U& @6 ` 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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