材料
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中蝦12隻
) w# }# D' u, a5 p% E6 Jtvboxnow.com鹹蛋3隻tvboxnow.com# l% p& O6 p( W7 ^) `- ~7 P5 L
蛋汁(拌勻)2湯匙
6 \& X1 E6 b0 R( c" Stvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯tvboxnow.com- w$ [. w; [0 W% V% H2 Q
油41/2杯
$ J* O8 Q; a3 @# f" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量7 ~ f- X. m4 ^% X6 r1 z
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製法
" ~ `2 a, S7 ]- g) I公仔箱論壇1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% _' ?4 d1 r0 `/ T
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。公仔箱論壇3 e9 q9 M3 r/ K% K7 f2 X; ~' _
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
+ d% p% H8 G+ W" M; j公仔箱論壇4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# j5 o7 l1 u9 H8 S
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。8 N9 |% }, ~' |7 G
; z, U+ m% V% y6 ]2 m! E調味
7 ~3 Q* W% r4 e; D) s! E" ^- Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙公仔箱論壇3 b0 P! A# t7 ?' K0 O, p
胡椒粉少許
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備註( V/ W/ n$ P. C7 S; m5 ?; D
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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