材料：
/ X* Q' W- ]5 w' k" e. h公仔箱論壇牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 tvboxnow.com& f3 A* M# J3 b" g" @( ^- J
牛骨高湯： # X1 r1 I( d! `2 V# |
牛骨、小茴香
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作法： ! K( Q2 z8 d! [* T( [) L0 M
1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。 1 b8 S1 x; p9 J& r, A0 {
2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
a) Q6 T" Y6 N# p4 a* xtvb now,tvbnow,bttvb3.把拉麵放進滾水中煮。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 N6 H% _0 G! M& r
4.將蔥花切成細末狀，備用。
0 S6 i7 `% R6 w4 F) H' F8 F5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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