【原料】：
, Z A% X) w: N4 |/ {tvboxnow.com去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。3 f( N0 R H7 w7 w; h# y D
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【制法】:
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
9 R6 G! G- v6 }7 o( `' e1 D2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 / d Z+ _+ |0 ~2 v5 i6 r* E
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1 `$ _7 K5 |9 n' X2 e% D I& J4 \tvb now,tvbnow,bttvb【特点】：公仔箱論壇" P1 }" A7 J. @0 X
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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