【材料】： 公仔箱論壇) |7 b& B$ c' \. Y+ m
墨魚 ... 1條(1200公克)
; ~9 w. E% U* x& s$ N# _tvb now,tvbnow,bttvb甜椒 ... 1個
: X4 J1 Y6 @5 ^. R( J辣椒 ... 數支( [" D S* K Y/ h$ G; Y1 D" t/ J
油 ... 5大匙( R# D( R* i! L
太白粉水 ... 2大匙
+ d6 i7 y! y6 J, S0 Q$ r @3 y# 淋料 tvb now,tvbnow,bttvb W/ [% C& c+ `! P
麻油 ... 2茶匙
$ Y$ l" ]6 `* x. x' I+ S# G# 調味料
9 i/ @& J! o; w( L7 F tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 薑酒汁 ... 1/2大匙
0 ?2 K" O4 x! k% z6 z- d9 utvboxnow.com# 鹽 ... 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, y1 J6 Q( r# v1 _/ t
# 糖 ... 2大匙 tvboxnow.com5 ?) h$ @2 \. S \) P1 X/ g
# 醋 ... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 K$ E1 F _. G! j
高湯 ... 1/4飯碗
$ W% u# [1 b9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ y$ O; E# f% s" C" X
【作法】：
a: T% N; h- f( @% ytvboxnow.com, f& Y/ q6 ?+ ^9 H
1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。tvboxnow.com4 X- a' d9 i# Z* R
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
; d* u8 k S) r$ f 3. 調味料充分先混合好。
5 J4 M1 W1 j8 L; ~" ftvboxnow.com 4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。tvboxnow.com$ {) T8 p' Q9 i) f" ]
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。tvboxnow.com( W/ u" B. ]" q3 L5 A6 Z
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。tvb now,tvbnow,bttvb' {1 T! M; R. V! e
|
發表於 2008-10-2 03:12 AM
| 
