【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅 4 ?6 I, Y: q, B: f9 J
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訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐
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, Y" y8 X" I; B- X- o; |全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 公仔箱論壇- E0 ]* z- ^ A5 f4 `% k9 b0 U
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為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 % S) d! ]/ L; r$ x0 l
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訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收
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, f$ `, x+ h: g. I( u公仔箱論壇若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。 tvboxnow.com0 z% r, x; Q* x& x4 d3 q* {
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3 R4 h: Z( I2 W- ^7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 G) m6 |* v7 y/ H: N
訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用
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5 K: Z3 u* o/ g$ F公仔箱論壇大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 `' |" y5 G, B: p7 j) K7 z N
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如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。 * n2 ^; x7 g7 w- i3 ]2 m
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- J6 u. O* {/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅4：公仔箱論壇0 R' v. H/ q; _7 G
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* m) ~7 }: y) \6 z* [/ K! W( qtvboxnow.com 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感 5 b! | E' G8 y# `4 S0 z
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不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A H! d2 }* Q- a. M, V8 g1 q0 V
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訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 " m9 b" J u {9 b: l; A
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原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 9 A. Z2 ^% D H# m1 `5 K
+ `8 P7 c' j! ?* `, B例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i: f+ B* K" F$ d! C. E& q; ]! a
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8 {, |5 t1 Y1 a) Y4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
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& P" T/ d- ~0 A7 m% g, `5 H若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。
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5 _! P. p$ Z: u( E訣竅7：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: g6 \8 K" p: J& G3 G
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! F8 y j- s' g( U6 C7 F# \tvboxnow.com 請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
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3 Q4 S( N/ F6 O9 h( b8 Z+ J訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 tvb now,tvbnow,bttvb* A: p) p y% t. r0 G0 T! V
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餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。 ) f3 U0 i' N- G
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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