【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！
" c9 T% [4 M( c4 O
; J+ ]" O1 b2 S3 ktvboxnow.com高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- ~( _+ K8 m; [3 W
tvboxnow.com1 Z% ?7 T2 y% e9 E e
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
/ P [8 A& k! F* e- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
* X/ N* Q: z+ O& j( m) u; O* K此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: l2 s4 g5 h' e) x# [; A8 p
* o+ b9 V7 L6 J) O美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' A& x }8 S% I( _9 ?- A1 X
2 x* x8 b6 {8 k5 {* R. d6 Otvboxnow.com另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。
# p/ u7 f" ?/ P' i" Z# K- E0 @公仔箱論壇特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化公仔箱論壇7 m" q% Y3 A+ H8 n/ ]- W# c
! |8 ?: S' a: r) V
; }+ [# U' N5 m/ z& O& L' otvboxnow.com原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。
( n" e* k7 \% B6 k: D* R" c公仔箱論壇
: o' X( x" W2 z( M$ E2 U) Xtvb now,tvbnow,bttvb而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 公仔箱論壇+ i& k- |' P4 ^/ R, x4 ?) d: @0 D
& E; a+ v: j6 a. c# x$ r# Q, Etvb now,tvbnow,bttvb市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。
/ Y4 p. K( Q* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `1 m' e: b% j5 v9 e大蒜橄欖油這樣炒超萬用
3 H* R% \% ^9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \7 R5 y* I$ v4 k( b( Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 ; c$ k8 o! A4 }
大蒜1個。
0 u: n3 |3 p8 x5 r橄欖油50ml。 tvboxnow.com# a/ z5 Q7 L2 {6 S/ ?2 d
+ E) g( v$ x) p# A9 P做法
5 ?% `4 N" p% S; t# W9 M0 ^( g公仔箱論壇- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
$ B: \+ G( G( W% f" B公仔箱論壇原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 