[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图tvboxnow.com3 H( p% F, h' d5 e# D; [6 f1 m
　　原料：3 E2 I3 {3 m/ C( p. ~9 O
　　五花肉，梅干菜，葱，姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- I" i, u3 @8 n* M/ E- w
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。公仔箱論壇: e, l2 \. F) J' [/ B& p) W+ B* ?# G

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡: m6 k8 V1 t% ~6 S. I/ ?; u. u- Z
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, U e5 f; J/ D# t
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗公仔箱論壇" {2 B2 |, w( R, J
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去" \+ P& ]3 U" ^0 V
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 O- i, U2 l! Y
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 y0 l0 ~. n+ V
五花肉洗净煮到断生" p' L6 l$ W- H- H; v; M+ ?. m

煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了tvboxnow.com+ X% n5 y. ?0 M0 M% z+ e

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煸炒梅干菜

一层层码好就可以上锅蒸了

接下来说说荷叶饼& w- R7 R5 R) v2 G
　　原料公仔箱論壇' Y( y. t, J' x1 R1 d
　　面粉，酵母公仔箱論壇- J- }) t9 }+ w3 ]% c
　　做法：公仔箱論壇1 F6 s9 |. I' o9 G$ o4 v
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟公仔箱論壇" _# @) c( R! R# D- i7 ?
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* N2 U4 k; N w3 F H. \& l
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）tvboxnow.com4 {7 V6 h D% r7 B0 x/ o& l3 }
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下2 r2 S7 `" Z0 N8 A/ }
　　棉片对折，用筷子按出纹路# r; g. c- j# v' J6 l- L. l
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开tvboxnow.com$ r+ p' d6 r2 P+ h- l& c2 F6 u