[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" a5 l0 ]6 C5 O8 w4 B
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图. y, [# C/ M5 j, J& Q
　　原料：5 ~( M* ` N6 D$ `
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了tvboxnow.com* ^' S/ W) \' {3 \2 Q/ }
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 {# m- f9 U

做法：" u- A: [/ e5 f' [: z& ]
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了公仔箱論壇9 w4 P' X$ j" @2 I
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去tvboxnow.com/ h7 N5 [( R8 f" r+ s; S8 Y1 T
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可公仔箱論壇7 R W6 }, Y0 y: u8 B: s
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生tvb now,tvbnow,bttvb# V/ c6 W. s0 ^

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煮好的肉抹上蜂蜜

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放入油锅炸公仔箱論壇8 l6 S: [0 v3 Z3 v

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了tvboxnow.com. t. z& x) g1 U+ b/ B7 y

公仔箱論壇* G9 h6 w1 F; w( V/ Z
煸炒梅干菜

一层层码好就可以上锅蒸了

接下来说说荷叶饼3 X2 G: c4 a+ k2 `5 M
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb G/ W7 ^# @7 S O! n8 s
　　面粉，酵母TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 N0 \5 ?+ b' [- T1 d
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）2 u0 U2 ]; K+ I- l* K, M
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路tvb now,tvbnow,bttvb% f' o' {! D& F6 b3 s: u3 y; Z
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好- ^, E9 e0 N, f1 j* S; M, T, H
酵母用温水化开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ E" G0 K+ J0 V% h" O; W- E