【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ c8 t; @2 l8 I- Z- @8 ]
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苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 公仔箱論壇, g* w" t+ e I( z, p' M0 j& _
+ x# b5 \ k, M; p* t& r1 K2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
8 a+ _7 o( N3 q4 I& g$ p" }( ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; C" ^9 D; g3 ^ [; \% @3 i
苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 1 S8 Y- g5 z) ]: I4 ~
# |) v, V& e) L, w6 [3 vtvb now,tvbnow,bttvb外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 - ~5 i, n0 O- ?; B
; D( O* W. p4 P; ?* l: t公仔箱論壇苜蓿芽的營養價值 tvboxnow.com/ I+ X" [; f0 Z5 w# w9 _* @
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Data
+ N2 E+ [ [8 i* U9 g+ xtvb now,tvbnow,bttvb學名：Medicago sativa L.
6 e# \3 v6 g/ K# r' M5 V, {1 ^1 U別名：西洋芽菜、木栗
$ \* |. `1 L+ I4 Q& A2 itvb now,tvbnow,bttvb原產地：小亞細亞 . Q- g ?7 X7 N1 ]
盛產期：全年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 A* P0 C7 k" L1 k4 s1 |2 c/ E
! ^; P# J8 H4 d: o( ?3 d+ J3 Q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食品成分表（可食部100g） q" E7 Y, Y7 h4 I
| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
/ M# L$ Y$ u% Ftvboxnow.com- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
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苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
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降血壓，降膽固醇 tvb now,tvbnow,bttvb; l) @' ?) ~6 w& f, d, q
4 q$ U2 F- N9 p- T9 U公仔箱論壇材料 tvboxnow.com. {5 x3 ]8 }; M% _; P" \
tvb now,tvbnow,bttvb4 F: ^* c8 E; Q# b3 |7 _* W! U
- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
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調味料
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4 D/ [+ w# m# \7 J0 O作法
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- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
: c2 F% y2 C6 a0 g2 v6 t苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
/ @. g" O4 W; b; ]( A強化免疫力，促進新陳代謝
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材料 7 O* }7 b5 R1 i+ G F7 Y
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- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
* m, ?* F+ s. ~' n3 j# \7 g公仔箱論壇作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 D* w( u5 g( g
& q' u! H- f# f( \* ]) N8 w7 w0 ptvboxnow.com- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
: ` {: n; o) H4 B( }/ b0 yTIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 3 E& T3 v4 `/ b- n" q; J* s0 S
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
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