【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
m- m i$ a' f3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m1 M9 ~( w# C6 ltvboxnow.com苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
% C7 ~1 Y/ J; K5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. r0 l; @6 y
苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ v9 b) H1 e# i
$ H( x& F \) O$ ?tvboxnow.com苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 公仔箱論壇& D$ K/ y9 Y7 H
 tvboxnow.com" T5 G$ k _: q1 S% e7 U9 _$ v8 M
外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
" v6 h* d7 C! `" v0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" z$ I" O/ n7 W1 o3 [2 y
苜蓿芽的營養價值 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, F; ]* h. L6 k
tvboxnow.com+ h; q, [# A/ F" y) T0 j; l9 h
Data
- u' p) h; n1 c/ I/ |, stvb now,tvbnow,bttvb學名：Medicago sativa L. tvboxnow.com @5 P+ j1 A6 A2 K' C N
別名：西洋芽菜、木栗 3 K+ L% Q/ z% F! _% U) o! C5 k
原產地：小亞細亞
( E0 J# L4 B% H- t; l( p% R盛產期：全年
$ v U$ h* O+ f2 S z; S9 J% ~6 D/ ] B
食品成分表（可食部100g）
3 K* b: w5 w, m* Ttvb now,tvbnow,bttvb| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
' Q# T! r% \4 k8 `1 m7 q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
tvb now,tvbnow,bttvb) A$ S) X/ j) E; P7 v& u
苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉公仔箱論壇3 V2 ]* l! P# B2 W9 Q, c. V
_/ U9 L8 i4 I. }8 ]. Z9 O. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! F" D, i G# j
公仔箱論壇! c- g& h: Z; X/ `0 a1 `
降血壓，降膽固醇 tvboxnow.com7 V. ~* X- I" P
+ X$ T" n6 d' ^3 Y! h5 v公仔箱論壇材料 公仔箱論壇( H3 h- O- s* w+ P# M' f
$ K0 ?( P0 ?( m% Wtvboxnow.com- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
& w9 D+ n/ p' `
調味料
. Q1 Y5 D; q1 c8 l, Ttvboxnow.com4 N, C* q& O1 _3 ?6 V; [8 F3 O
tvboxnow.com" {/ n: m% b: r" C$ g2 T
作法
+ h* P! ~7 ^. w9 o( B0 l% F公仔箱論壇
& o& {6 t- p: q7 l$ _% C- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
1 f3 X8 F/ K9 y% j公仔箱論壇苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
7 m& o0 c/ E9 @* \ _7 g4 y; f% xtvboxnow.com強化免疫力，促進新陳代謝
9 z- Q1 U6 i8 H" Y) `
, w1 v. v' [8 Ttvboxnow.com材料
/ {9 @, a2 u5 Z& S+ n+ j公仔箱論壇tvboxnow.com: M& o6 h+ R2 Y4 C1 M6 r5 r/ C2 o/ P
- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
& ~5 ^. X% V2 k' Utvboxnow.com作法
# Z; M$ t: e- S3 M; Z) `9 N- H0 y, \( V+ S; N* L: ?$ X( Q
- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
* [6 [: Y0 m8 b
TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 公仔箱論壇4 n7 @' j9 L6 M& X$ V9 @* R3 K4 N
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
| 
