【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇/ |5 R2 p, P( d
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性質微寒
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0 N9 E% F- e. p* W. `" {& q. u【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 V) h0 d- J" ]4 J
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
& o6 E9 e1 d2 \' S0 g3 G9 @0 `薏仁食療效果 tvb now,tvbnow,bttvb2 b% E' E9 h9 r/ m+ S9 W
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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/ A+ e a' ^, |5 l9 T) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 9 O5 H2 Z. L8 X9 Y
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 9 ^: P7 g0 H0 `) o$ H
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
6 W+ T0 ]" ~. b! K! @tvb now,tvbnow,bttvb4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 # w) z8 m6 h- G8 z
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 公仔箱論壇" ]( _0 c H, `5 }4 N3 E
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
$ M) ^, e) p* k* v% a公仔箱論壇○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 ! |0 }5 C& v- U& [ ^7 q
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
+ p" k2 l2 d; y1 ttvboxnow.com× 糖尿病患者須注意攝取量
" m) M4 _7 J& Y4 B0 stvb now,tvbnow,bttvb× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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7 @. I( B% T( @公仔箱論壇中醫師的薏仁飲食叮嚀
) H1 Q. Y5 Z3 u* q1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 tvboxnow.com7 y; O+ n7 k1 a7 h0 Z' i' b
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
+ V0 k4 E! ?* @1 s! otvboxnow.com3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
* g$ g5 p1 Y) w7 @/ Q8 h" v4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 v3 S$ a& B1 a; d, C# M- M" Y' \
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
0 o% x' U) x( V) m+ ?4 l2 ptvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你薏仁價值
, s5 c- A. a/ h7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com, f6 N: R0 I0 V- X" f: w
1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 公仔箱論壇0 q. a" O5 g$ ^: B! q- @
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% N9 R4 F" W$ F
3 c# F- e! S9 D. x5 a3 r8 V8 o( b薏仁食療小偏方 tvb now,tvbnow,bttvb, u! L( `6 |& P
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
# N+ m" i0 P" d. G% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y) O1 U4 Y _' Y$ ^& D ]/ D
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 tvboxnow.com0 K ?% r4 b, B9 r
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
; i" i8 Z2 [- `- _+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 公仔箱論壇# D+ f3 z9 C- [* _
4 r+ H$ q; m. F8 o薏仁選購要領 公仔箱論壇5 j' b7 S: [5 O" r) L) C- E4 p- d! |. t: A
/ E( ~ q" O6 `2 e0 Qtvboxnow.com選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 公仔箱論壇. T* c( A, E/ l; p/ h
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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/ m8 S- v }" Y; w% y, v7 M9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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