【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 + Y; \* a9 H) ^. R1 g: I
6 m! R1 W# R% ]8 @5 ~$ K性質微寒
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j# Q3 c$ U) B7 @* atvboxnow.com【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvboxnow.com9 L" i9 F4 Z% Z. T3 s' O; _( y
. R* G. D& _' S+ Q【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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4 m" I$ ]" c1 [$ z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
$ c3 E7 F# S8 U5 v, [8 D# k: B公仔箱論壇2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
" j; s2 A; W% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
/ l' W3 O# ]6 X4 H( ~$ U4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
+ l$ g# v1 L( H& N' l6 y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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8 a: f1 z1 [# f3 v2 Etvboxnow.com薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 . ^8 L5 g& f0 k3 K, m9 I
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 1 ^1 I( a3 N2 j$ t) \/ K# ]& H
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
9 r3 _. O' J, j; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
+ o, c. L( t- c( w( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。× 糖尿病患者須注意攝取量 公仔箱論壇: \* G; f4 y' B9 B: q' R( n0 N2 J
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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! i5 r, ?/ U; wtvb now,tvbnow,bttvb中醫師的薏仁飲食叮嚀 + |. p# u a& h/ d6 r, z+ d
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 tvboxnow.com9 ^- c( o/ p2 y, _" u- R% o
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
: S; y, R( O# l" s公仔箱論壇3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
; _9 O# w' g7 i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 / g$ C, ]: Q. z; A0 f+ |
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 a1 `% j" x+ H
營養師告訴你薏仁價值8 K( [# D4 V$ V7 H* o- U
8 R; e" s7 V4 b$ u1 _% d3 A1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 o: \5 W+ l7 c+ Q
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方 tvb now,tvbnow,bttvb4 M! N* a- @, S8 g2 {2 V# w; d# M
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 tvboxnow.com d8 c$ o5 C# j
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
' W* H- ]6 ?6 b, w3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
' [- w/ ]) A) l) W, M公仔箱論壇4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 tvb now,tvbnow,bttvb& W* O8 k# Z. Z/ E8 O' p
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 公仔箱論壇 j9 e: V3 D; a- @! t4 c
# u. \0 x' ~3 p9 T& Ftvb now,tvbnow,bttvb薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 ; t' j. G0 L4 [* A9 t# P7 l1 f! D
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
( b) @" X& l, n1 l" Q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _$ S; _9 s- V# Y+ P薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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