tvb now,tvbnow,bttvb \, r3 k$ w8 X
% N f! {7 J( P: Q4 @1 I2 q' l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 y5 G+ o( ]5 s/ y
公仔箱論壇% R. ?' f9 I1 ~
公仔箱論壇+ v0 s9 _/ v( R% r r+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 `% [+ O+ H% a) o, j
【材 料】
% Q1 e0 h+ D) lA. 蛋黃 257公克
, A* P, e5 t6 A4 Mtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, w. O, U# a: l X
細砂糖 50公克tvboxnow.com' K% w* C5 Y1 H! T! N9 o+ x
1 q" p6 F G- j1 o6 N公仔箱論壇B. 蛋白 513公克+ T" L! L8 L! T. {& z
公仔箱論壇4 J7 P+ s+ h f9 H
塔塔粉 1公克
+ ^- b7 r+ ?+ z( g" Ztvb now,tvbnow,bttvb
\2 B3 s/ ]1 S2 {$ m! E* M8 ztvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 334公克" X5 O% H1 Q A; w* W3 ]" {
+ C p o& _' V 鹽 8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g+ ]8 ~0 e2 Y- A! \) K& U
% i5 X9 ~5 H2 ]9 }. }- A3 o公仔箱論壇C. 低筋麵粉 257公克
9 {9 ^5 V' a E* Ftvb now,tvbnow,bttvb
- j2 {" _! i+ m* D0 w7 btvboxnow.comD. 全脂鮮奶 90公克 `* Q" z5 S0 w8 J, j: }
公仔箱論壇, K0 P2 w& F9 R t
沙拉油 90公克
: g; g3 c9 n9 c. Y# o8 h) j( d ' z* Z6 l6 E, h/ d
$ b! _0 R$ L$ m7 r" z# e* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 8 H7 ]+ D3 N% O8 l6 t9 w0 U* B, ^
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。公仔箱論壇4 v& e0 g( e2 v0 L; P0 B5 ]' w% E
9 `. P3 n8 ^2 Q' Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。公仔箱論壇" d+ A+ s, @; Z+ O6 g4 m& Y) Z$ P
tvboxnow.com* q4 C8 P/ ^( z" \
3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。公仔箱論壇! X! Q0 R0 Y) W' j1 R1 F6 Z
6 d1 F% K j O4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
! L! w2 R- U7 [+ d9 t3 } tvboxnow.com# k# v- H4 _/ w3 Q, M/ M
5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
h! }- Y b1 T7 `* L2 \ ]公仔箱論壇
5 [; y/ _$ e& z# n$ X' Utvboxnow.com6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。tvb now,tvbnow,bttvb% D) u: R& \" S3 o. `% k- e- N
tvb now,tvbnow,bttvb: k$ l- S. s$ `. {$ Y
7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
8 @0 {2 ~2 n4 O3 Q公仔箱論壇
; V7 v& _7 [. W* t- @; Z& Gtvboxnow.com8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
1 D. ~/ m! U7 f s, B6 P! x4 F公仔箱論壇 2 g2 i4 y: |3 T/ C
9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已tvboxnow.com0 y3 i' \( V) @9 L
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
, w" @) D- k+ L) r1 g: {3 j7 utvb now,tvbnow,bttvb 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! Y8 F) N- H" l
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 
