2 C0 Z$ O2 U! S( Q, }/ p5 otvb now,tvbnow,bttvb
0 A5 |# a, r& X7 T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y9 b- h+ Z' t5 rtvboxnow.com
8 x+ j/ s* D( }( f8 t4 f3 |/ H6 F, D( S a8 f
4 L0 e, ^" W1 t* }3 ~公仔箱論壇【材 料】
% Y: P; S- B* R; d" Ztvb now,tvbnow,bttvbA. 蛋黃 257公克
" ~; M$ s7 Q, I7 L9 l! y8 C7 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" y7 b5 a S
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb' w: h$ k0 b; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 ^9 T/ x1 u) k
B. 蛋白 513公克
! o* v0 v( ~9 Y6 C. W5 W- q+ F3 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 K1 R3 h# o! n4 ?0 D8 L7 v+ o2 ^
塔塔粉 1公克
. {# `$ i9 C8 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, ]% v; Y4 ~( e7 v3 c) n
細砂糖 334公克8 K1 q, r/ R' s$ _/ x f3 f
tvboxnow.com/ h% j& s2 O9 c% R4 x
鹽 8公克tvb now,tvbnow,bttvb8 K, o. t( W! z* a/ b D0 C
tvboxnow.com& F; C: `, s; a
C. 低筋麵粉 257公克
; ?1 a9 e$ T0 _& xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; t. B X0 R- ^, a9 I& S
D. 全脂鮮奶 90公克
. u1 a% K" x% ?, x" [! ]; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s: ?) H3 Z2 T: B 沙拉油 90公克5 e4 n0 z& m% z) S; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. p! i; T. l' w; f6 W
tvb now,tvbnow,bttvb" C f0 e+ c- s* g5 A* [
【做 法】
3 \# P; W6 I$ f- P* W; jtvboxnow.com1. 低筋麵粉過篩2次，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 Q9 w" z. `3 K7 f1 m( ~
tvboxnow.com x6 I/ b0 t0 ]" y# ?8 h
2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
# W! r0 V/ M# t: m& I
. T4 |/ y8 m& Z2 `4 X0 l6 V3 ]3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。3 G4 o' R3 z% n/ M
, W- ~+ q! n" S4 f- Z5 J% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。tvboxnow.com/ w" k1 d- `& g4 A
) m' W$ }) p8 j4 {' b3 {tvboxnow.com5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
4 b! z' X0 [; k1 h* D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 a7 E6 v. B5 t
6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。公仔箱論壇" O- I8 Y: F0 F, L
# _9 U2 v1 r( q1 p0 H! ftvboxnow.com7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
) U! M5 @ {7 n. _, k6 _4 K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A! v9 z, U" n- U& W) @& ]1 Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
* z. l" b: L- g; o6 A: D8 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ b* e, f7 Q
9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
/ c9 x. U. W2 ~ 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
; G3 l+ f# I* }3 @# etvb now,tvbnow,bttvb 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
- H: T8 u1 P+ x- }5 K% r0 T% M公仔箱論壇 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 
