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* }2 h" [3 n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 ~0 C9 ~8 a) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R! | D7 b: S1 E; @tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
/ t& f1 y6 E. |( ttvboxnow.comA. 蛋黃 257公克
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細砂糖 50公克& R1 r1 Z) x' B6 f
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B. 蛋白 513公克
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# k/ K: y7 P* s# F* L MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 1公克公仔箱論壇6 A6 Y% Z! S5 R5 l. G4 U. r, @
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細砂糖 334公克
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# O3 |# O1 x+ G6 g8 q0 V 鹽 8公克
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) ~4 p6 y- I, N* J+ | oC. 低筋麵粉 257公克3 K" c- n$ y' N; o
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D. 全脂鮮奶 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 l: x- s& P7 d. E
8 l V2 v3 E# j4 ^) D, L7 u+ _tvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 90公克
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x# B f! n! |: h【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 E0 ^4 y1 @2 ?# V% I1 V6 j
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% ]5 E2 l3 ]- a
" S# t' ^7 t+ _- ^8 \5 Rtvboxnow.com2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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) D+ c9 Y: E- ~ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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. R4 }( D4 h1 i0 Y+ b- y/ c3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。tvboxnow.com$ t. N/ P' g! Z1 K1 ^% i
: }9 N+ @+ Z t' F, t$ S* [5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。公仔箱論壇; p& d: m/ Y. m/ C9 ]; e
; r3 v1 U7 L& L N1 g* n9 ktvboxnow.com6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ H# ~0 g# r6 u9 L1 q% d
$ R: K8 ?" Y) u2 Gtvboxnow.com7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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! @1 n) `5 \8 `/ @. g8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。- M9 H* b' { ~- ]( m& ^6 M
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已tvboxnow.com% }" h/ P7 u5 V9 A, h
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
' y6 g) G' ?( _' w$ w( M+ gtvb now,tvbnow,bttvb 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
& t/ c m+ L( c0 Q6 M2 g0 U& etvb now,tvbnow,bttvb 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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