【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇 z5 t" b8 S3 ~1 t
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 , E2 K1 i, G" H; a. e
[" M1 z9 r* P: P" |2 f建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
' K- q2 ~/ A7 E6 G公仔箱論壇公仔箱論壇8 b) s$ V* H/ B8 h* f2 ^
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 tvb now,tvbnow,bttvb/ R' b$ [* `2 N3 b
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
9 j/ Q, a' i$ y5 ~! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f: s0 N4 w$ W) V此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 I5 c( P' @( r8 F" S9 P" Y; b
- @9 Z" ]7 D& Vtvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
' A5 W: s& ^5 Z2 U. ?( n/ B7 K公仔箱論壇
T$ j6 O! d' H7 N" utvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
$ E# k+ \$ s8 V& `0 j8 e+ G7 `
# ]1 t2 R+ a! i) `: Y0 o. J公仔箱論壇β胡蘿蔔素
/ E8 |% k( X3 Y可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
N$ @$ t. r6 y0 |0 m
! ]! s8 N2 @0 V2 ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb
' ^0 M# }# v: P1 J5 t% Stvb now,tvbnow,bttvb茄紅素公仔箱論壇7 F9 r# T0 Y' J2 m8 a$ i- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; A' i3 F3 j& G- C
+ S. ~0 ^$ N& |2 l8 E抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb# w' C5 ` ^0 I7 U: R$ z8 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q; l4 I% O3 y h$ k
 1 p0 c( M0 z4 e; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# H3 b0 b4 e
葉黃素
3 d2 T! w5 \ p: Ytvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 & @! q9 l3 g: Z6 {* g. O; x( V
tvb now,tvbnow,bttvb* [( g* e' D. g7 F5 v, ?
3 Z ?7 c% k8 L0 K) n' rtvb now,tvbnow,bttvb; c8 v; i. F+ o( w( F
蝦紅素-具有抗氧化作用 ; R! L% M8 o1 F, ~3 W2 |
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
: u6 g& @# \1 U/ Y% _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* K1 Y2 ^$ T& C
7 ~2 O. r/ i0 c3 n* v# o公仔箱論壇- y* R6 Y2 y0 Z8 n ^8 s0 t
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
9 A3 U4 E( c1 R/ \8 O; B; c0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& b" q" G* {! j4 L
8 ]. |& I4 |' \: u0 \( _* J, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% V- o3 l5 _; E. S3 R
& ?. o* G; M5 y7 }, S6 W4 U: X2 Xβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
+ A. K* i. r6 R. \$ M3 R$ ~( h
1 j5 S" ]0 K4 r7 Y( ?" H6 N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E2 z' U3 J ?. {/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
8 n& P7 Z5 W% X6 }5 T2 N
+ y# v% r# t' O1 [* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 g8 ^0 K& e4 A
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
, o4 ^) p$ y2 K8 P" x T鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
# }) N3 ~8 n$ L& q3 l公仔箱論壇
# u( o7 S; i- I7 ^& Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 }9 {2 }; S3 L: M! O5 }$ v7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; Y2 X# k. j9 t0 x6 h0 o
0 i5 n) Z: p( n1 _( H; O, K- e9 Y" k
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
/ G+ a7 j8 i( Htvboxnow.com老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 ( [" N2 }) D- e! G" m
tvboxnow.com* F5 u' |7 i" c$ V3 D% i* I
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 , E! F. I- r# D+ n. @
# Q: P+ ^% q: I& Z9 M根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 ; L: g. f$ o& E9 p$ X1 ?! @% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~) }1 i. @9 F- E) N* G
聰明的鋅攝取法0 S' }9 P+ g) W
" a% c9 g; {: R/ R* _公仔箱論壇公仔箱論壇. c( S- e2 [8 r# J1 T
8 q" t* _: y3 x! F0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ d3 O$ a7 U, Q
 5 g1 `( i% w1 \- F- J
鋅的必要攝取量
3 j8 H; ~/ ~+ b) N a' L D* Y# A0 Itvb now,tvbnow,bttvb$ o$ ]1 R' Z. Y
tvboxnow.com$ }6 e) O P+ e# o) E" F1 I
2 d9 I `0 F/ x$ _6 N適合跟鋅一同攝取的成分 1 Z/ s6 A7 ~, }: c+ H: _, d
0 g+ J3 W( Z% ]! M+ S
tvb now,tvbnow,bttvb% d d3 \. W, W/ t
0 S F' V* B9 f" i' u% G, }tvboxnow.com在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
( \0 u5 v! q l+ J公仔箱論壇
3 V/ v# {, v1 a+ V! [ Xtvboxnow.com會降低鋅的功能的因素
. o+ [, T1 _: F5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I7 c0 y# e; N, n# b& ~. L2 Z: Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 C- N5 N) V, g! E2 @ U公仔箱論壇- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
2 s; W8 u# y) e" @
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
3 W' q9 L% Q+ X; U3 I3 Mtvb now,tvbnow,bttvb6 F4 W- q; L5 I) A" w! J, K
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 公仔箱論壇* b" Q* R: C% q' m
/ O7 \' S8 m3 ?5 m1 @4 X* {
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
- m. J, X/ y/ _5 g3 ?2 r公仔箱論壇
, e8 ?, e0 F5 O# S: X2 t$ [+ {; @tvboxnow.com若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]( \+ Y# v/ ]3 K
6 Y) u0 k' b" R4 G, P
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 3 k$ M" D- [" p n' t! w7 @4 W
4 f8 ?. ?+ J1 N0 ~- _: K
吃青背魚能讓血液清澈順暢
; ?- V* h2 q2 }" w3 O6 G/ b' Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 ]) P4 G' f: g8 P! Q
/ l; U+ V/ i3 {2 O: Y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 l$ y8 j, l8 |# G* N
tvboxnow.com, ^) o- l! r k! ^+ Q6 H6 T
使血液清澈，預防新生血管增生 tvboxnow.com% c% ^# x2 w/ @
5 ^/ z2 A0 t3 y; M# p$ k9 d tvb now,tvbnow,bttvb" m' W& M" ~, O: q1 R: E
% \( V( Q7 J- P+ A) e! yOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
' i, L/ Q. |3 o公仔箱論壇5 p% L+ p7 C! J% B( z9 S
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 公仔箱論壇! t5 d! Y+ O" X; b1 G. P
公仔箱論壇# k# z T7 G+ @5 y
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 5 S: a, x! \9 P( p. k) m
tvboxnow.com9 o" u% a. p6 k8 ^$ [# E
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 3 ^6 D$ G8 z1 K0 }$ W. k
tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ ^+ }3 J# p
含有大量Omega-3脂肪酸的食物
Y* g3 }$ v& Q% ?0 X+ G' `) r% `
0 h5 i1 q7 P5 ` J* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G$ Q; Q1 g) |$ R( \6 @: i6 eOmega-3脂肪酸目標攝取量
6 {- E" b9 {8 {% h$ h) e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上
% a+ r% _% K, ]公仔箱論壇女性 1.8∼2.1g 以上
1 f4 b9 W# p$ }4 b1 R7 j公仔箱論壇3 ?0 ^6 g# f. @5 Q- ?' |7 K
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇5 [6 ~/ ~- ^7 G4 Q3 Z( c* t; Y
! f/ D& L" e- ]0 A% E9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
5 m1 z# x; a' [6 o# {3 T6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 Q2 O& W) i+ t/ G
6 J' k; E7 y& f% b
由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
8 Z: l# ~# `, H# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; T3 o6 y* m# b% R2 y; a( G q
富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
