【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvboxnow.com' [& w2 j% r" n) C
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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. Y. Q% F% n. T8 L0 E" z建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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1 N1 d' D1 A! V& @+ T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
& D0 c1 E* P- [tvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 ! \" T5 u" @% Y7 E7 G" `1 p7 P
2 k! V8 W6 f) z5 }+ |$ {此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 ; \: [5 G/ R% L8 E8 X
7 ^4 F: X3 r2 X; ~$ N- r0 y3 Q公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 公仔箱論壇6 r, K b) Z/ j1 S
y: n5 B# A' R! V" H3 b公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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& a9 j0 c5 M2 R1 p" c0 d$ d% zβ胡蘿蔔素 公仔箱論壇" `6 u% x; _! T/ H
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 6 S4 K! S% F: I1 j
' g/ d/ a9 d% }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o" l; K f) Q: o3 X. T8 B茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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* p1 o* Z; |% A' atvb now,tvbnow,bttvb葉黃素
' ~4 C/ Y5 e6 I% C; I: W' I公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇! D+ D; b. s/ F1 i
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! G# D" y7 b
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8 o& J- \/ o* [' c4 i: ttvboxnow.com維生素ACE-抗老化的強力好夥伴: I% b& ~ _% \6 ]! h7 ^: L
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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4 @0 x) t+ U2 o+ V: O5 E公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧
+ c! m3 n6 X4 i: i4 q鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 % K, M+ f9 q5 L1 }
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 公仔箱論壇- u: H* [( i% G
, f, m6 U# m' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 [6 ]. w6 O2 E' H! h3 b
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb/ V! \# e" X: x7 O2 ~ f1 X0 P, L. R
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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$ W) v" o. _& o% v公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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; }# f; e* K: i9 k) L0 O( }聰明的鋅攝取法
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$ z3 J( y- j% t% A: N公仔箱論壇鋅的必要攝取量 公仔箱論壇7 ~1 X- M( T. e
w( |/ h* H8 s3 K- a: c: M$ O; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, G9 i6 B3 m/ m3 b
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適合跟鋅一同攝取的成分
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& }' h. n5 z' H: @6 I在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素
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2 r! S6 E$ v; W T' v4 J5 d公仔箱論壇- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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6 [# ~8 F" q, g4 i) \鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvboxnow.com" u+ V7 D9 v. x. a% p1 `
" @ ^1 q( A |* x9 n5 ^5 y$ x此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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1 k- T/ p! `5 d0 c7 x2 w若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 * o s* s3 J8 C4 N$ t
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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7 D J( g& M5 D( U6 W# itvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生 tvboxnow.com- |( d# Z: N# f$ I5 O; f
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9 t3 b$ m5 h+ Qtvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 P/ u7 W# O/ |, @- _
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
1 c9 G/ ]7 A7 q" n- ?$ Z9 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Y2 h) G4 T1 Q! o! b' c
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 tvboxnow.com. { V: n ~4 H8 r, {# y, q' J+ S
# p$ ]+ y+ Q1 H% R# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
5 u7 s1 N \1 {' Q/ f- Y9 k3 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ h) h# d. p4 \, n
含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvboxnow.com$ g3 ^1 h" W D! B$ h
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
: s7 g. u! B/ p y# _' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 tvboxnow.com ]+ p3 J+ f5 i, g
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 H/ G3 [& a4 b' s9 U1 M
2 y" _) R, L: p. O: N最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 2 y6 S0 b! S, y9 ~1 X% y
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 1 ]( k9 `% p- ~* b
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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# o) `! w$ U* v富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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