【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
$ r9 x4 W# F, P% E% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
$ a" @5 ~: u/ g8 t5 ^1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 h. b- x1 R. o& N- e' N F7 [
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 B3 v/ l4 @# m
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
3 o" @3 e) G$ b5 s! |5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
4 W# w9 R$ J0 |) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C) l& j. C5 k5 I. ?此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 9 w# P2 w7 |& l5 c/ a y' W/ T
! w0 P" y3 r6 ^ }/ o! |1 z+ S. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 : x7 R4 i- J8 x. h+ \( S2 I
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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. b! ?- T! Z! r公仔箱論壇β胡蘿蔔素 . ]5 V% Q, O R
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 Q, w$ i7 G# G$ f
0 N( H8 T+ ]4 ^) K" n3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D0 ?8 e0 x8 [' ktvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 ( h- p! H! g! { g
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6 T6 m" H1 I& ]/ M, Htvb now,tvbnow,bttvb葉黃素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! e! ]& t# k5 W" m
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
2 v7 O' K1 T4 [9 r& o0 _; D3 ~tvboxnow.com富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
. G7 t5 x- z# Q+ g# b1 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 z" |0 i- x0 x- S0 L
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, Z5 m2 \ @: f8 l. q c, D7 E維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvb now,tvbnow,bttvb+ |# Z' e0 Z% c$ U* R+ A# }! y
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1 q& `, l) X) l# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) U$ U2 r R, D" ?+ p1 y+ ^
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
$ a6 V* v& \ K7 N3 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 ~& Q" x( ] J. C1 I
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 8 z1 Y$ d: l) y
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鋅可以去除體內的活性氧 tvboxnow.com6 ?% M$ d/ V8 S$ I
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c n0 s; E- m, x- A3 L! ]4 K5 |
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 9 c* v1 H2 F; l( |
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
: w2 }$ n5 a* y- O) v8 U. S8 Ctvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
. @/ M0 @* L* V6 Y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R- L) m9 A1 s n' \. e公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇& h3 @- t Z; U$ Y- C7 \( v# @( b7 T
; n, w# I4 r) s3 Y* z+ h: ztvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法1 q# ^& B* t* |$ F0 p% `0 [
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5 [, z- g0 T2 X鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇0 F/ ?" \; Z% l- k4 V$ a
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 p" V1 D6 c
/ E2 H7 f* o( c3 B2 g6 M會降低鋅的功能的因素
F: h$ m2 |0 m# e' R ~/ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# }/ I. @5 M# l7 }
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvb now,tvbnow,bttvb/ [* W! n& _; o- z
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 4 h9 E- w0 ?1 B1 b; n: `
0 p; E2 P9 v5 E/ ~9 `% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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5 B2 ?: G, [* B# h% D公仔箱論壇若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ y Y& q! N1 L l6 g6 l# o
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb; b+ q4 ], e8 K) K5 v3 y0 |: P
7 J' h5 p* z& C" M7 N$ ^4 K: o. utvboxnow.com吃青背魚能讓血液清澈順暢
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3 |3 M S; ]2 ^使血液清澈，預防新生血管增生
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& k8 S: d' z' d0 g4 I F6 J公仔箱論壇 ) A* o* Z4 j9 M( Y, ^+ M" j
- o6 D0 v9 `" b" a: O! P( h4 E$ W) y公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 公仔箱論壇& Y5 ^% } B) E4 [$ c
@$ [* J* ~% w2 _) L/ k3 g# j/ w公仔箱論壇視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
# S" F! X' J, F3 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 n. h! z- z. `! h4 u! E
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 tvboxnow.com |; g% J. k1 X8 |8 {7 |7 s a
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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5 g7 A9 U1 n/ C/ e3 W# n& w, utvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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& F+ f5 t' v6 g8 B) j' t! Rtvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量
b" }+ w8 M) _1 Y$ I$ s5 D男性 2.1∼2.4g 以上 公仔箱論壇3 _" A# l; [8 U3 `. t; d4 {7 j5 A
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb& f0 J& c2 w: p; y
. r. ^$ x1 j( M3 k/ |6 Z" }$ J最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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* b5 w( M& ?: k; S7 X- G! g. Ttvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
8 ~" B! x2 N) i' S/ vtvboxnow.comDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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5 m8 a4 m% j( I; J9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 公仔箱論壇* F7 Y# E- H# S- N% ?1 e( h
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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