【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
: c, }4 P4 P! Y/ T w0 ~8 Q細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 tvboxnow.com3 v, Y% Y. z/ l$ ^. {5 t3 A3 g, g
: `1 m- h/ F4 K. i0 G2 I, j公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
/ |) K4 e) z( stvboxnow.com想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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6 ^0 _& a8 x# X9 L* o7 s+ J公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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2 ?8 C* }; {7 m+ h基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 + W, f) W( ^; V/ D5 g" [" p
# Z8 }/ o. u: S5 jtvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 公仔箱論壇' s9 O# t: }0 I/ D/ x
* f% L M! i5 l% D0 H# Xtvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素 公仔箱論壇& G1 v5 C# [/ ~+ c: w2 o5 _
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 公仔箱論壇* J0 u$ M5 r- d: q, E6 m a
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4 q/ {1 _' F5 s1 u茄紅素公仔箱論壇* z1 h$ I" ^6 z; u2 S9 ^0 M
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3 n2 ]; h6 ?9 k, D. h3 m; H公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* e' X5 _2 u) g" G
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葉黃素
' e" _3 n5 R( K, g' |, }5 f擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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: L7 _" r. g* {$ Q! h6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! V1 `1 r8 Z
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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2 F f+ D( I2 F: q# o, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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' J+ H# W( f, f- e! B# U& utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 ^* J% z6 E- Q! E5 \; |0 S
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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( q0 @+ M$ N" e2 B2 l9 z鋅可以去除體內的活性氧 # f* q3 A( \( g$ `) L
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
+ B4 J/ n# ?$ K: L3 v7 w( {0 qtvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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) D4 y& V3 v6 P+ F鋅能夠提高體內的抗氧化作用 公仔箱論壇" R. b, R' A; P/ P7 H: A* I2 o
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 tvboxnow.com! x/ q9 a' h2 v1 H; K7 m% b1 w# c8 `
! y4 ?0 T1 K! o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 T/ E+ s; C% j1 L! N$ \
5 a2 [* p$ M8 w4 e6 U6 ]" vtvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvboxnow.com6 E% L7 Z9 j+ \' _- A1 _! y
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聰明的鋅攝取法
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2 t( X/ K2 V2 i* n- ytvb now,tvbnow,bttvb鋅的必要攝取量 3 D+ U, U: u2 B9 h9 X* d
" w9 B8 G) b. L1 j; N& ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 a. q2 i8 f, J- o: U
8 K$ i& N, D S7 i7 p) A適合跟鋅一同攝取的成分
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$ H; t- `5 p1 \ K! Y0 Btvb now,tvbnow,bttvb在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
8 v: f/ O4 w7 j3 L8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {- s/ t( X8 n1 x* N/ f6 N" {tvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素 & V) S0 R. D) r( h% S
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
6 X k, R- E) |& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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2 l& x( l! {- I9 \% Y5 {, e, y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 公仔箱論壇$ X$ Q( `, Z+ M8 q; g% s& Q
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 8 O! S! A a. P9 Y% m1 }
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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% K5 V' q3 N- C* `% F. h公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢
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! K6 @3 ?- K# N4 E" N, d) jtvboxnow.com使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇8 `8 K4 n' w1 U- J* x" q
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 2 I3 P! q9 N1 s* ^
5 k& U$ W$ i+ X! }5 ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ s; Z$ z- D, X' f8 V6 q% a
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 6 I; m- X i/ E! P8 y; C
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 tvb now,tvbnow,bttvb! z( N: U) H! a n
( O2 ^, |4 I& r! k含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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7 ] U+ e# E9 ^9 TOmega-3脂肪酸目標攝取量
: y$ `8 N. ~2 \; s; L' q1 atvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上 , E) v/ v; ]/ m+ ~! ]
女性 1.8∼2.1g 以上
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2 [7 s- f( I/ w3 r* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 / M5 @4 ?7 w, H% J2 j
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvboxnow.com9 l# l2 K) @6 a. @
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 5 T7 }/ \ p7 ?: {
$ @5 _! s; \+ V& wtvboxnow.com由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 e& p* |) b0 C& c" [
$ L4 I2 r9 L. p公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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