【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 6 @% G6 l* _ W7 k' j+ _
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 tvb now,tvbnow,bttvb, U6 m0 B& `4 ?
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( w* K. W7 s8 }% i D$ ?# F
8 y. M8 J3 e t+ j3 m( v& e基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t6 S/ ~4 R. M/ E# B8 p
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
% |( M) I; q2 t+ ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e S- S$ x: V" @! ]
β胡蘿蔔素 $ i# |/ H2 G, j7 {3 ?0 K) v. ~
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 / `0 f; z5 V. {# }' H1 p) M2 ~
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' a: E3 l2 f3 x% b5 W* u葉黃素
1 ` d1 [. ~ H" a0 J/ Z% o" mtvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
D: s* T0 R5 D; u% v; J" f2 ^富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvboxnow.com/ ` [- n: |: b5 J1 e! Z
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇! h5 Y- j1 B& v s3 ?
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 2 e9 f7 h! S3 V* ]8 W2 [/ a
7 }3 R6 B- J& E! q5 u1 M# xtvboxnow.com鋅可以去除體內的活性氧 tvboxnow.com6 H J, v/ r& ]% W/ @, b
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
0 O, S2 H6 t) y( m( V* d4 b" v2 U鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 & |- X a/ {* t- x i( y0 k2 z, Z4 Z
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; L" a1 X, A/ o- V9 q0 ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. {" s- S" _! T( W% D
鋅能夠提高體內的抗氧化作用 tvboxnow.com4 f0 o+ K+ e# G" a5 i, V$ Y
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 5 a- h, I% A/ J8 L$ ]6 o
$ u4 c; p0 ^! B& ]/ a. G人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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3 x0 o, f* O% Z. _7 e- stvboxnow.com聰明的鋅攝取法公仔箱論壇# L5 C9 S% s4 n9 v$ l' Q( u
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$ M0 m& B- u8 A( m* E- M2 {鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb, {8 _0 [; T6 \5 O2 y- u
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5 g- w1 @3 W3 i0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分 / k+ C" n6 c5 x( `/ G: x
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' x8 r, q2 @& k k9 Z+ M8 w7 J( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素
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, O/ Q$ s6 O0 t7 k. L3 G0 n7 T4 _" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
) q: K1 E% ^+ o5 d+ _鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvboxnow.com1 U- K0 k: z1 S u# e$ n
& w6 A+ b/ j8 w, W8 f此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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n. n- Z" [4 P0 @若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% ], ?$ K4 L2 ?
9 B y- f, t% z2 V" stvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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' ^7 ]2 { b& W/ _tvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢tvboxnow.com5 Z7 O. p$ ^# o" E. W, |1 F3 q% ~
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H( o4 s& Y' V使血液清澈，預防新生血管增生 tvboxnow.com6 E1 z& N" T7 a
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 , f2 i% [; y& w( W G
; n$ z! R# f8 H8 Y0 }" W視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 ; ~7 R# ]; Q; _( v
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 公仔箱論壇 z7 Y' P/ j0 A5 X
2 G# C. [. _4 G$ U t9 xtvboxnow.com含有大量Omega-3脂肪酸的食物 + S/ [' i, T/ B0 s
6 e6 O, f q; L5 d# _0 w+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' `5 ~/ ~2 L2 C0 L
Omega-3脂肪酸目標攝取量 " O7 U7 A' H9 |! E6 Z+ ~
男性 2.1∼2.4g 以上
6 s, N5 C/ ?" R* Y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 O+ }4 F$ P* n* z5 }
: k4 X& L. {4 i. t) Xtvboxnow.com富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvb now,tvbnow,bttvb4 h# R. b% J: W7 A
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvboxnow.com( e( k4 U2 ~+ B& f# C/ h9 p
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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7 m' g5 G" w5 d4 @* J3 E& @# \tvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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