【早安健康／張承宇報導】國人腸癌罹患率世界第一，讓許多人聞腸癌色變，而除了盡量避免來路不明的外食，同時注意均衡飲食以外，平常也可以透過一些健康食材來幫助養生。日本醫學教授推薦，透過一種常見的高湯湯底，竟然就可能幫助降低腸癌機率最高達42％！ % @! {, D9 b( Z3 M
/ |. @+ @# O @* ?tvb now,tvbnow,bttvb降腸癌機率42％！透過昆布高湯攝取「麩胺酸」是抗癌秘訣
G2 _ k! B' N7 H: @( E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; B4 j1 w7 C! D) f$ n
日本帝京大學醫學部外科學講座教授、消化器名醫福島亮治表示，在，大腸癌是日本最多人罹患的癌症，而且罹患腸癌5年內每4人就有1人死亡。而台灣人外食比例偏高、膳食纖維攝取不足，罹患腸癌的機率更是世界第一，根據衛福部資料，民國95年後腸癌就成了發生人數最多的癌症。
5 W$ o, d9 s5 e( e' y3 r9 G' Z; o# }
福島亮治指出，一項登載在美國癌症醫學會官方期刊癌症《Cancer》中的研究指出，昆布中的營養素「麩胺酸（Glutamic acid）」，充分攝取後竟可望降低42％大腸癌風險。福島亮治認為，麩胺酸能夠增加腸道黏液，藉此將腸道中的致癌物質與毒素排出，改善腸道健康。 ; g. H1 Y. a5 Z6 o2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ }, k. v- y3 ]9 u
日本漢方養生指導士太田良光穂也指出，昆布具備「軟堅散結」的效果，可望幫助放鬆身體、使腫瘤變小，其中的鹹味來源麩胺酸，也可能是昆布能幫助預防腸癌的原因。
6 w2 N/ w* b5 @" g+ O1 B公仔箱論壇
% s1 b# c; y1 A }& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防腸癌柴魚昆布高湯這樣煮超簡單$ w+ @) w( U& y9 ?/ O
. g; f1 ?) P7 X- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, J# R* Y9 X
tvboxnow.com5 h2 ?& v" r0 w" _4 C
4 O2 q# r$ k4 H5 H5 D% ?, d! w日本米其林三星餐廳、京都老舖料亭「菊乃井」社長村田吉弘，介紹了能最大程度煮出昆布中麩胺酸的柴魚昆布高湯食譜： tvboxnow.com, u6 P' z4 P( T" Y1 v' g
0 g3 Y( q( H- R: D2 otvb now,tvbnow,bttvb材料 0 B5 f9 I7 f5 i% V
公仔箱論壇- H6 K& U8 @2 F+ g- u# }
tvboxnow.com3 e; u$ z1 X7 \: r) @
做法
* @! {/ h5 {9 O
% }) a& B1 u6 t- H( D( K4 ?tvb now,tvbnow,bttvb- 將昆布放入60度溫水中浸泡1小時。
- 取出昆布，將昆布水加熱到85度，再放入柴魚片。
- 柴魚片沉入水中後，立刻將之濾掉即可。
|
發表於 2019-3-18 07:21 AM
| 
