[西式食譜] 香汁炸豬扒

材料：
油　 2 杯
豬扒　 3 塊
薑絲　 2 條 6 c: M4 I& }1 r! N3 G% B7 d( @
青  　 2 條
紅椒　 1 隻
蒜茸　 1/2 茶匙 # \; [2 U$ }* x! F7 N
雞蛋　 2 隻
麵粉　 3 湯匙 1 f2 D2 k9 l! e+ o6 u

醃料：
雞粉　 1/4 茶匙 # E: W0 g, o: E, F
鹽　 1/4 茶匙
胡椒粉　 1/4 茶匙 tvboxnow.com- @3 ?# `9 N2 i% D

汁：
水　 1/2 杯
老抽　 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' d- }" D6 y* Z2 @
生抽　 1 湯匙 tvboxnow.com  R& w$ N( ~& A
蠔油　 1 茶匙   ^$ i- W" c+ q" J4 h0 b
雞粉　 1 茶匙 " G+ d$ q5 T4 K% _, X+ A
糖　 2 茶匙
生粉　 2 茶匙

做法：
1. 先將豬扒洗淨瀝水，用刀背搥鬆，以醃料醃製 2 小時至入味。
2. 上麵粉，沾蛋液，重複此動作一次。
3. 把油加入鍋中燒熱，放入豬扒炸至金黃色，隔油，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y% _3 E5 ^7 u" Y, G
4. 以一湯匙油燒熱鑊，加入青  ，薑絲，紅椒及蒜茸炒香。
5. 加入水，老抽，生抽，蠔油，糖及雞粉煮成汁，以生粉開水埋芡。公仔箱論壇# ?8 h4 b+ F+ I# f9 E
6. 把汁放在豬扒上即成。

Ingredients:
2 cups Oil
3 pcs Pork Chop* N, Z# |$ F/ B8 g- ^
2 pcs Ginger (Shredded)tvboxnow.com- ^7 ~$ X& [3 e' q, L
2 pcs Spring Onion5 N8 }$ g1 L  i; k( v1 }
1 pc Chilli (Shredded)
1/2 tsp Garlic (Minced)tvb now,tvbnow,bttvb7 A) I" ]. `4 O2 A
2 pcs Eggs( h! n, ]* w( ~5 N
3 tbsp Flourtvb now,tvbnow,bttvb6 G6 E# M6 n1 A0 X, ?
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Marinade:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 A3 ~8 i& n5 B0 l8 N1 b4 I3 Q& c7 V" {
1/4 tsp Chicken Powder
1/4 tsp Salt
1/4 tsp Pepper
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( w% D9 H7 \! {, j9 M/ G! ^
Sauce:
1/2 cup Water. i6 \( ], U; V+ O6 V) ]
1 tsp Dark Soy Sauce9 ^$ {" E4 D! Z. r0 O/ y
1 tbsp Soy Sauce
1 tsp Oyster Saucetvboxnow.com8 b( _( G1 d6 z& B
1 tsp Chicken Powder
2 tsp Sugartvboxnow.com; S, m& b  e8 a: Y1 L) ]
2 tsp Corn Flourtvboxnow.com* {9 E! |& t' Z/ [% [

Method:
1. Wash & drain pork chop, marinate for 2 hours.: `4 R# y+ k2 N+ K$ s" M
2. Coat pork chop with flour and egg, repeat.tvboxnow.com7 p9 G% }) N. r1 j7 Y1 ]- w
3. Heat oil and deep fry pork chop until golden brown.
4. Heat 1 tablespoon oil, stir fry spring onion, ginger, chilli and garlic.
5. Add water, dark soy sauce, soy sauce, oyster sauce, sugar and chicken powder. Thicken sauce with corn starch water.1 v/ d- K' C& x# m8 C9 r5 u/ p3 V
6. Serve pork chop with sauce.