材料：（4人份）
8 w; b# o3 b9 O9 Stvboxnow.com花蟹1隻公仔箱論壇* J: s+ ^2 q! Q9 {& {
（約1斤2兩）% P$ ?) s: i) l+ A
西芹1條
# c" F2 y' H5 Z0 ]+ e; S1 A3 F蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb8 D) X$ m, ^# J" v4 s
洋蔥4條
3 t' Q" N/ U- Q M, p公仔箱論壇蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb% Q" E* d: e% t' D6 \
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( R) v2 M0 T8 k$ _0 C$ ^調味料：
9 y7 q0 ]2 [" W4 @: k% b$ i( l; F魚露2湯匙
" p1 ]3 W4 j0 |tvboxnow.com椰汁2湯匙
( S/ b" N% o% [8 R h花奶2湯匙
2 L5 x; Q' W( h; b, M) Jtvboxnow.com泰式辣油1/2湯匙
& O3 {5 j# `' p, X" htvb now,tvbnow,bttvbXO醬2湯匙
# j: ? j3 X! N! Z/ t1 U; X美極鮮醬油1湯匙
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: W. s. d$ f& {; v: d做法：公仔箱論壇, [! t, J& F( ~
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb2 [. d, i) O2 F1 f. f7 E
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
1 J" a8 d ?2 E& G公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。' x; |. B8 e% T0 y$ k. i
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。tvboxnow.com! S4 |% \: i) F; W8 m; d
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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