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【材 料】; R( S" ?9 d! B" \% h! O
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D. 香草精 數滴- b4 ~0 O" W! s3 r7 R3 L8 Z
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E. 日式餅皮麵糊 適量
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【做 法】
9 p$ w" T- U" k1 X& |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。tvboxnow.com) W) Z& ?: r+ B& @4 j/ q, V
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。公仔箱論壇) {1 @; N9 J4 G1 x
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。tvboxnow.com) Q6 z# Q$ Y2 _( a! a! g: N* |( K
- o" X+ {, T4 K6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
5 K+ }& t3 T% }- m公仔箱論壇 奶油布丁餡。
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0 }' I t# Y4 D' f- D: @/ b! Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起公仔箱論壇* |" U& S6 N7 l" |2 b ~5 {; a
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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