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2 m! z% A0 J3 q( ]公仔箱論壇【材 料】tvboxnow.com- E+ u- V1 [3 }( k
A. 牛奶 250㏄
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, F: R: V' q) T6 a 奶油 20公克
& K2 v' k. ?) [tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h& ~2 h. i# j/ o1 u K% {
B. 全蛋 100公克2 }) g1 m- t$ E9 G/ t
% j) W9 g8 o/ j itvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 40公克
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煉乳 50公克
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8 N4 f- E! A n& |; p3 v# c公仔箱論壇C. 玉米粉 30公克
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( E; j X! d* g& Qtvboxnow.comD. 香草精 數滴* T! x* h& X& ~9 [9 c+ M
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E. 日式餅皮麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ [ V+ {! r1 A" N: u
; T: }* f1 n4 k2 I3 b, htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ X' B; ^0 ?' j" ?, u& b% t' }5 t* D1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。tvboxnow.com* H- ]4 \. v. a& a+ b6 B6 {
4 x+ F1 l# X7 `3 X i( O' y9 m- ztvboxnow.com5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
& L$ ]% t- N; s& }) }0 y5 E5 Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ A1 ^5 h" {& k$ @# i
6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
$ j4 P5 K2 j& {- ?tvb now,tvbnow,bttvb 奶油布丁餡。. \2 W9 H9 O. c* }" `4 _: [
4 ]! w e$ X& y$ u+ h% K' @3 ztvboxnow.com7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
( T s* T0 g5 A6 R' D& _ L7 ~- ?- {公仔箱論壇 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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