許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& F, f0 W8 h
! h) T8 |. s+ W0 G# c1 Q5 l# a洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 公仔箱論壇! j5 q' A. r& V5 ~4 m6 C8 y! d7 e
( z; }+ J* F' G0 q公仔箱論壇白飯最美味且能多元搭配 tvboxnow.com& Z7 X ]- I- k0 e7 w# U6 e: }
5 o( s$ f) H6 G3 W+ J! P9 W洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
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「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
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白飯食物里程數低 tvboxnow.com6 b0 B3 s6 N+ |9 S
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食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 tvboxnow.com$ X- @; r/ a6 |
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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升糖指數低
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* g7 r1 U7 ]1 Utvboxnow.com三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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價格低 公仔箱論壇6 H9 w( e. n# q6 b) r. ?: B' l* z! a
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洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 ; P1 E$ v3 b2 Z7 K% C2 ~4 ^4 y
: J( O2 {5 e' A$ l4 l無麩質 tvboxnow.com! `$ }; }+ q" T
( a; [5 B' }+ O3 p公仔箱論壇米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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無添加物 ) @' ^% g m! b4 [2 w
V" z- \5 S1 n- Q& E- D洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 公仔箱論壇+ z, u {+ Y% ~, @. X& Z9 ?
0 z: O# S2 h6 x公仔箱論壇過敏問題少 公仔箱論壇6 x1 x" a8 E* H7 c$ {) p$ Q
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洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ {3 ]' n `% @8 v7 e1 _
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洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
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& a7 |" B+ {$ `4 _8 p5 jtvb now,tvbnow,bttvb推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
; ]2 L. Q9 c! R. A: [" j& T$ P+ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 Q ?) U- I7 W5 f% [
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 tvboxnow.com! C/ ^, W" W' Z/ v" ], U( ]6 Y
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洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 公仔箱論壇* K: e- K' @) r
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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