許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 / J q* \9 ~: h7 y' e1 z
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洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 公仔箱論壇# n3 P2 F2 J# ^
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白飯最美味且能多元搭配 $ \ N0 A0 ^& \* `& @
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洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 * a; j8 H) x& [% [! l0 M3 h- S
1 E( U% {, ]) h「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
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白飯食物里程數低 公仔箱論壇4 E0 m2 M- P. W% }
" [! r% i2 ~0 A( p食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
& I, _+ P, j% n2 R洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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升糖指數低 & I. l' U: F6 V% e- E5 u- X# m, \
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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. t. T: C' |8 v- Ftvb now,tvbnow,bttvb價格低 . @- v) C9 [$ f: v
" s% H8 x# e: D2 t: O# Y" }, j3 j公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 公仔箱論壇# ~1 Y9 W" y( ]
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無麩質 公仔箱論壇7 K4 S, t3 m8 t9 _$ M
7 a& w0 P5 I. }) L1 {6 d% W米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 4 H; B6 p! `/ f
; b; N6 ~, q- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無添加物 - }# h( e \$ q
' V; @4 G- d1 X$ \tvboxnow.com洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 tvboxnow.com4 q+ T- R" Z. |6 j
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過敏問題少 公仔箱論壇1 `2 V' D* T( N$ s% \" \
' s Z8 p0 \0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 公仔箱論壇) ]+ }* K, I, x! J
4 L% q2 [! A4 Z" s- W" f4 B" s, gtvboxnow.com洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb, k' T) I( \% n: J
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推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
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( G% u+ `, E" r5 c Stvb now,tvbnow,bttvb除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
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0 M, p# @. J1 @% r- J$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 - U& ?6 @6 j3 |" H& E/ Z( k1 L) E
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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