【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) O4 e- r' g( d1 u! H
" B* c6 Z* [; c! t公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選
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7 L0 C: S9 ?% e7 j# ?+ Z* Q, \) M選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 v5 X' R5 y3 m
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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9 P, V" q" U) e4 m公仔箱論壇重量夠、有厚度
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$ X- y- K) I4 m8 o, N公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb9 s! d! ]0 i. _ M. i2 G
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvboxnow.com% Q% h) y' `3 d2 [% @5 x h& j$ S
: a: s4 a, \" i4 b( m) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb. S3 X8 O I6 O) o# s9 k
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 / U' @0 H/ \) v1 y& \
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步驟2
3 R" @" g) ~/ z" ]+ Xtvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvboxnow.com, a! Y! q( W4 G' p- D) F2 ]
% R# A4 P% C! p9 p* xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ p) b4 w' [6 M9 l+ c
步驟3 9 x! |# E" [ B$ l0 i% V
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C2 k8 O! D; E3 y6 {
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不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb' S, `" y/ g0 Z/ ]( m
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' w @ k, p, y5 i8 I$ B* @8 @tvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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$ k) e4 Y+ d S+ J/ ]* C% Vtvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 3 S" |. ^ f: L
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NG用法tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 V0 a; g" [1 b- w) |) B: Z
7 O$ P3 `3 a' d6 v8 a1 ?不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) X( e- H% Y6 b% A$ l
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P) A* O1 J) H 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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; i1 d, F# b( s: ]" i3 Ltvboxnow.com步驟1
: e! {( W! q q6 v* Q) d使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ G) T( [- g; t8 j4 A4 E+ q
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步驟2
; D1 c4 e# [' L3 ]6 l/ B; c, u4 Ltvboxnow.com洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ' h" v6 g ^2 @6 x9 i% f8 v) |
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步驟3# H8 `$ w5 n9 g) n a
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇: k) p- |4 I' d4 `
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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