【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, ]) X) |/ I( z' H
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/ e4 \6 M; T, J: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvboxnow.com% W+ c2 X5 ?" D+ ~* V% E: i) ?/ k, Y
0 h8 O- u1 {& o$ |+ d8 }: b9 C公仔箱論壇重量夠、有厚度公仔箱論壇: H& B( S" B! @
$ I1 R( F/ _/ u304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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% o- u2 N6 c. F( r不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ T3 U, x. }7 ^' z
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 tvboxnow.com& d% a8 I" }- T; ]; Y
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇+ m( J, ?8 [+ Q. q) o6 b
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步驟2
: w& @ X' {2 i* w9 atvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 * C: r4 U5 ?+ b( L/ T% ^* t) m6 m
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8 S! Y* a+ q- V- e. {" Q3 u" g步驟3
, Z9 X* n$ B+ n& T! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 $ x+ C8 L9 y# y- X
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不鏽鋼鍋用法tvboxnow.com4 q P2 z3 d: M1 [& Y% v, S z
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$ N- R! R1 J x$ D; q: g公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ q' H0 |" y4 k" {8 d. K
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
. t9 a/ k8 K6 o/ _" h5 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 z& \1 S; t1 |
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvboxnow.com9 C r( ~4 F+ b3 V( n% N3 d2 x
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: b7 }5 ~8 {( ~2 _! _5 Y% Y; O 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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$ j4 h) T5 o/ Q& f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
& V! m9 R. o9 X5 `0 ~ n8 G$ P( o公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
* {: D# Q j9 z/ s! Wtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇) S0 T, P5 h$ l: L3 T, Y
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步驟3
9 N$ x8 w2 N8 u/ {( g' u4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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7 X( G5 r- ?4 s) e( E. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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