【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
8 N+ z* h% e5 W/ x8 Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: ?1 T9 s+ T& j4 `4 a
不鏽鋼鍋怎麼挑選
9 p3 f* x2 F2 d9 _tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ ~; Q" V7 n4 H9 a5 c; Z
選購304 材質tvboxnow.com' ]$ }/ K |" {. w
; k% a9 {; z' e: Ctvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
1 E! ?1 a$ m" ?3 Ztvboxnow.com
8 ~8 r( h$ c U# n重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 j; H2 N& A& x2 F6 ]
 4 D4 h$ s3 G& B: Q* V1 H
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
! K! K; A! L+ N5 x: u公仔箱論壇
, s& F8 }, H* c' ?9 v# ~8 ?不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
" n) `4 ^5 }' z* y公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
6 i. d& D! i2 \% r! E' rtvboxnow.com公仔箱論壇+ n: X2 k* n. o( o. Q# S
步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ P6 X4 M! Y6 H1 x$ t
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvboxnow.com5 s7 ?2 S$ M$ w* K6 F' B
 公仔箱論壇+ {* `0 n) l7 @+ n# h
tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 o6 ] e! T9 U3 Q4 s
步驟2
7 U6 T& z% Y4 E: wtvboxnow.com用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 : ~$ ^. [& d* ]) O' k) [$ }. W _
+ L) l+ \- z% h6 @公仔箱論壇
/ E5 n. e( _$ l* O9 h) o( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
: Y* F$ ^2 @, P9 Y公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 + G& c) O1 @" b+ e
 ; q8 N' N" F" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ m$ i; q- r; T
不鏽鋼鍋用法: e4 g5 R- N, S4 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 `) V$ I% h8 O4 p* d
8 y+ ~8 j5 F/ u$ U5 u! S
* {% {* `8 ]0 f) s/ M+ N煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 p) g3 A( P {
; L1 K; O, }! i' {, [5 j+ Z6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
# c! c6 F" _, {) r; R公仔箱論壇tvboxnow.com. v! T8 s8 K9 N0 k% {
烹調後勿馬上沖水, {4 |$ u0 y- e) z- R
% n% T+ z7 V: r f) X( b3 s" gtvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb( {" D7 J0 W8 D' [9 n# m- x
1 S0 E ^" d/ M" Vtvb now,tvbnow,bttvb
B) l$ v. N8 H! f" }, ]1 h
" X3 q8 g& x2 Y$ I) L# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
1 V. N# b& W. @" K: z, \ w  r0 J: ` J k5 t; U) ^6 p7 `
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
1 P3 ]: x3 ~! S3 Z. |$ ^! ~公仔箱論壇
# Z; j. Q/ h0 P* A1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w T* p# ?; Wtvboxnow.com 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvboxnow.com' X, H" e5 x& h8 y3 _
& i" i. g- [) w& e" I; Stvboxnow.com
( D' `* O6 |4 c( Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ Y1 J! e' N; v, \+ W4 {步驟1
/ ^. b8 H% ~& ^" F- a+ J7 k: O- [$ vtvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
* I7 l5 X5 g0 O4 W公仔箱論壇 公仔箱論壇5 n0 G' }5 u3 `3 S- a
1 x* c! A; K& B+ B) C
步驟2
! d0 _3 }* N" L3 i$ ?公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 F0 B0 Y( C5 A; K) z
1 h8 P' T3 x. t' _3 b7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( D$ [0 _" W+ `; M
步驟3公仔箱論壇- l- S' L) n; h8 c Y. u
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
& Q7 Q% b. P; B2 n& }2 g; z1 Qtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; ^; W* X1 F5 T' U* L1 k3 P
公仔箱論壇( {1 m% J# P9 ~9 |5 z$ {# Z
|
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 