【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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6 h0 r4 _$ R. I% W* J# ]' {* R* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb- E" H7 W- s- q/ H
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ Z" Q& k$ q' A
. M# h0 B4 V! z, U. F8 D% ltvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 2 S! a, o7 W6 O) b/ P( R
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
7 K7 T1 K' c- `1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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! r6 i+ I) D, z* k, k' ytvboxnow.com步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 ~& m2 a4 p8 `, W( j+ M
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 公仔箱論壇0 ]4 Z, a. |7 u5 H- X
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 4 ]+ f0 S% `; b. }
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步驟3 $ B1 e: K% R3 X" ^
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ @6 }4 \: T5 h& r
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, J0 l7 n j+ o4 L c& ]* Z不鏽鋼鍋用法9 G8 T8 ^0 ?7 J# Q0 b( V
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煎、煮、炸、滷都適合
, U4 y7 P0 E- L5 Y1 }5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r1 Z2 j/ {( P2 K0 n/ s% [' i5 Dtvboxnow.com不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 + t, \5 {5 ^6 c" K0 M$ d
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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9 U9 Q) |& F1 I' T3 W8 Itvb now,tvbnow,bttvbNG用法$ g" {' o$ {& j+ i# C
" B4 ~9 v9 @: s) o9 [, I5 v2 R不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. `- S3 Y9 N, V% D' `" d
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. \" b w6 J4 U; D6 ?" H( x 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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' ^5 O& {- m# ? h步驟1& ] N, s" @* V/ y$ L
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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' N. _/ _: ~. S9 z1 r# h6 jtvboxnow.com步驟2
) M1 U T0 Z4 o, j$ M. P洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvboxnow.com) d \; G) A, e( `# \
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步驟3公仔箱論壇2 A( R- I" e8 L# [- B$ e- g
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 # h9 L h4 B; Z- R. U3 S( }) ]( m$ M
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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