【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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1 }4 r3 I2 M ]7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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2 c' r: x. S$ _" o$ z3 ]公仔箱論壇選購304 材質# e0 t# \1 h7 K* T$ o& ]
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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; Z# S- z3 A- Y& l; o: Z重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb+ q* s0 X3 o* h3 y+ A
' z7 ~; _1 e# a( a! }. Z- y304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. t3 E' L& Y* Y7 O" ]" j0 L( u }
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 0 Z2 ~ C, q0 Z8 M. I
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步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb" `4 f. G1 [* x1 S3 }; Y
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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/ p: H% F$ e8 V8 ~4 K$ f公仔箱論壇步驟2 + W( F. {7 t, i- I
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvboxnow.com7 u, ?. F2 D% V$ E( x4 U
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接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?& W+ r. Y P$ M# L
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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. \# B% r. O4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb/ z- H, Y8 Z$ o( l
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇" Z: U* F6 v$ q2 a) X
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NG用法tvb now,tvbnow,bttvb) s" g7 b! y9 X$ O! K
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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4 F* Y" L% H9 j, j3 W5 X T$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ @- O+ q; p7 ?
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步驟1: r6 j5 ~# T) S0 v/ }# M% U% a
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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7 k" y5 q# X8 p- Z4 Z公仔箱論壇步驟2
# X6 |/ @5 |( M! u$ V洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb& j) W2 {' `4 H2 u6 t& c6 n/ U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: C& s2 ~ w! N5 H
步驟3
& K$ M6 p1 K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 + G0 U/ `! j( i- ?) ^8 \$ n5 W, B
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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