【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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4 X( G: S7 c* z0 ^2 Z不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質2 F4 h- V/ E& W& p: ]
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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/ d2 G2 Z+ H1 Y7 H. H4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度公仔箱論壇$ l# F* S* M1 z. |- C" c' c5 n
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
6 y# v4 w' S1 o! ]1 ]0 v" k公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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. g6 v- e' ?% j步驟1 tvboxnow.com% _) F4 s3 x" \5 h) f! E( k
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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/ Q6 w- F- G1 T; e" F2 g4 ?步驟2
: V H r2 a% a d用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
; a8 j, D/ ~0 J% [1 J- e公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇+ H: c+ k4 V# t9 ~/ r/ T; R1 l
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不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb6 l. d- p* [+ k( o3 |, P3 W
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# ]! d) T# Y9 C
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 1 f5 d3 _( y- o4 q1 A, Q" {
* o& [- v0 X) ^: F烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 [$ g' \" E- [; X( N6 X. m- Y5 G
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 d+ x P' @3 Y" d) C# Z
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1 i! g E" I! u) }9 }5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb" q1 ~8 i6 g) I" g3 d! N8 [
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) j y2 }( }0 T$ h3 f步驟1* i% z. P1 w% i0 R
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 t- R+ L. v8 \9 L5 U
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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, w6 P! Z; m G3 D" {6 V& ntvboxnow.com步驟3
9 ^, ~2 F' h' V/ Q- ?& z+ F s用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5 c0 ~% c: ]1 _5 x. L4 ^2 J# @
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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