【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvboxnow.com0 Q* h- w6 O6 e7 `
0 ~! h' Y* k7 {. }tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 5 w) _# |) X! Z- N' r
: A8 w3 m9 A3 n( O2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇9 d9 D4 p- J6 w7 S
9 i5 e! Z" k& d8 K+ Q, Wtvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 Z0 ~! Z% o3 ~# V
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t# V6 X2 e8 o# r' s
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 6 p, C% n* b) ]1 Y& d% v
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 & [9 z( c5 E/ t, s K* g
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步驟1
2 R: d: v3 K- ]- ?8 E5 d5 g徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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/ b) C9 D6 | n- Z/ @/ _7 U0 otvb now,tvbnow,bttvb步驟2 公仔箱論壇- M6 F1 J. Y% L( f* ]
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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! \% {. K* [5 r# ^tvboxnow.com步驟3 " A( H7 s: l" L9 d% o
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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( @. ?! {# {" l) v! \6 ^4 |烹調後勿馬上沖水
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/ p3 b9 g4 {7 ~1 s: {8 Atvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
- Q# @( i; Y/ B* J$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 D0 S5 h. I5 m. X: }( Y9 E% h1 c
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# w. W5 x' N2 `2 ctvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 i ?6 H. n( M* Q4 V J
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5 {2 t# ]2 _8 b; Y( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! z& y' H5 s" S# q4 u
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$ i% \0 @ |, X( G8 Z. |' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1公仔箱論壇/ X8 S9 d& x$ S+ s, L
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 $ P* A6 d4 a' u( ?
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步驟23 H7 K1 ?; H' S! x: {' _
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 3 P% S3 k+ f: z
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步驟3
P+ x( K* [; g. k! }0 E2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇. ~# S% w* u5 f! i. V* Y3 R
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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