【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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8 n! `# G1 x4 D, @5 j3 o ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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2 R) S% t' q/ d, {1 o. y, r! {3 [% @tvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質7 B$ p- K0 t5 v* R8 }
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇0 s* p: N6 r& A3 e2 P
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 A* |- Z, q6 ~+ G
3 E! n- ]" t8 Y0 L1 R+ W公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
. `6 [7 w6 {& {) {& B8 x4 f公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' `8 f( r2 z$ }
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步驟1 tvboxnow.com, L* W8 D7 q0 D' M0 @ Z
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvboxnow.com- ^# d; c) L6 x
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 A. L+ z2 `/ e. F
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvboxnow.com V' ?- q9 n1 ^
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0 D* m2 z/ e, ?, L4 utvboxnow.com步驟3 0 V- A2 ^$ y, m" d3 L. s7 x. [
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
" e% V) M7 `8 Q/ L8 Q) Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 G! T5 t% k3 Q6 n! r3 F
1 ~$ C2 _: ?) X) M( {不鏽鋼鍋用法
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8 ]8 u0 `4 S3 F+ t$ B; |4 B9 z7 m& C煎、煮、炸、滷都適合tvboxnow.com5 F. T, i9 f* \5 I+ ^
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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" z7 \0 K' ]3 g( I烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ ?- h5 s* X3 G$ N" [
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 . i3 k. c( w' b' q
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NG用法公仔箱論壇- Y! K( D' U' @! }% N
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇, o* c' O: r) v
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: o ~( a/ R, u, r6 y" otvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
. G- ?# v3 R" b' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb) i3 _% \3 L9 f. g, d2 r5 X
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9 B2 V" @% K2 {* l4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
7 J9 n& U; }/ ~1 g# i洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ) N. {& j" V0 U4 ]: S/ ?4 W) t& t
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步驟3
) @9 m! _3 R: w; S. c4 e. G2 z$ R公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇! C9 c* F2 c* A7 r
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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