【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
. A$ \$ M3 ]) D/ x公仔箱論壇公仔箱論壇8 N; `8 |& x- E' _
血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
6 d) L- d" F7 stvb now,tvbnow,bttvb W/ o4 u# l3 V, R, x" A
2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了：
% ?0 R5 t5 B+ B: m8 Itvboxnow.com
' |) T5 W2 @& P: z w, `, n* z; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
公仔箱論壇6 c. W7 J; k* P! |
同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低：
" {& G% E9 ]' @3 x& K+ h$ D _| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
公仔箱論壇6 {" i" G/ N* v/ {" q, X1 {
而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。
! U) H% Q0 _6 Q8 _: n9 b2 ?
/ x/ y* A, D3 e; |& O- ^* X' ftvboxnow.com抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康tvboxnow.com% c3 r7 I7 N5 k4 N6 v; e6 E
公仔箱論壇9 A; h: P3 h# W- o( x' z
公仔箱論壇2 T0 x7 ?8 u+ X# f% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* g& D0 a1 c9 c/ R. ~
* N& L3 h! e6 O. d( [9 H+ T$ t1 `
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
4 r3 i- X6 t" x, r; `' h
$ Z b/ i0 F/ y8 j: e; T; k" Z維生素C
; n* c( ?" P8 F6 H: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X) [9 S% p7 C4 E( f板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 公仔箱論壇7 K& Y, g x' a
- N3 i y5 H0 j b$ L% `tvboxnow.com推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。
# G {0 d% g3 j/ `3 d9 v/ O
. R6 a: h9 K) Z3 K4 aα生育酚（維生素E的一種形式）
0 B" M, C- a' F) W1 z; R, X+ atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( D- E' n6 z8 d
日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 公仔箱論壇) ]3 C5 N/ B- l/ d: B6 }* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, [. D/ y; D- t
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
2 J/ a- N! i5 N$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 [$ T. b, M# G: j# p
類胡蘿蔔素tvboxnow.com( O& A2 Y+ l0 Q
: [2 U+ Q* x+ Y- v0 n
8 D2 v% G0 ^/ [% N8 N& s' U
9 \: p' [: u% K. [) d6 Q* o3 k J* r6 d1 v, L/ I1 E
有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。
& k/ F; u' g$ U' A( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a6 _' t; q0 [0 m/ @. k. v6 b公仔箱論壇推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 tvb now,tvbnow,bttvb. @' Z- @' R# x w( A
8 U0 k- J0 d& t) Y
硒
5 |/ q: G0 |$ t9 _tvboxnow.com2 R9 t. k$ P" K4 ?
美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 公仔箱論壇: e& I: x3 {5 J9 c7 O
5 O, l( w) { W, Rtvb now,tvbnow,bttvb推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
| 
