厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
6 D* Y; R6 w! i- L6 {: p3 N- d' Ptvboxnow.com干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。公仔箱論壇* z& P" O0 c. H
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。+ s/ t( `4 E) ^2 L- W2 r0 P
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。公仔箱論壇8 w1 ^+ u7 @+ ?
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
5 V2 m1 B* {- k; }) K( ctvboxnow.com洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。7 w% v/ O+ i0 m, D8 O3 [& @
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
/ n  u' r  Z& a; a1 Y/ _4 [公仔箱論壇甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。tvboxnow.com, j7 Z8 y7 H7 F5 v  m
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。tvboxnow.com  g. I! G0 P6 |9 [
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
3 q% |9 P! @* r. u"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot