【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。 0 B% E( H9 Q" X
5 f" g" I n' ~$ _" W1 E. G公仔箱論壇大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
+ @; L, f# p' M: S1 _% S! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ N: J5 F; I( C& ]/ j7 o: W K3 n& ^
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康
; Q& k1 [2 ?( N) E
& |, R( V, M% T0 v4 a日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。 - E/ s/ f) `& w+ f3 W* J
( U5 J6 x; p" Q" d$ k/ {
然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ } a/ e0 C' ^2 e7 K: \
8 h4 n: P( }5 }- Y0 ~日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。 0 c- w' T" {: |( z5 t9 r
日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
% t2 B5 L! c s/ N4 dtvb now,tvbnow,bttvb3 y! }4 Y* P: N0 s- z. X
材料（1份） tvb now,tvbnow,bttvb/ O- |5 I3 h' w8 M
; r- N+ n8 V- I: X8 D; T, F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _* M" d5 i9 Z$ Gtvboxnow.com+ H& I8 F# @7 d! ~" G, i( I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. q K( f7 N* q
公仔箱論壇3 N, ^0 w9 e6 `. l: u# y* R
將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。 - n4 r# v4 J9 n9 w9 |
6 [5 C; v% \" u* d* j0 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ a4 E# E0 T/ u6 J$ [
- a' C- u" \5 j3 t1 b4 U大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單 # R. ~# Y; ]. _1 V3 r2 M7 a
' p3 f# ^- J0 |$ h3 X# n9 d" b: k2 Itvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
) c. r$ x4 r4 L5 B) C+ }4 @' o; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u0 D: B1 _) \: E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B/ Q: u6 D& V7 T1 q/ v
蒜味海苔豆腐湯 4 f3 ]6 f# x5 j$ l' X$ X* I) r
" L1 V8 ~! [/ y$ E# y材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g）
1 ]" u( ^" e% i1 btvboxnow.com
6 c" |# G6 r9 P L公仔箱論壇公仔箱論壇& s. t7 b; e; E4 q
- 大蒜湯半份。
- 燒海苔大片（約21x19cm）1片。
- 豆腐1／2小塊（約100g）。
- 高湯150ml。
- 醬油1／3小匙。
- 胡椒少許。
3 B7 D, B. R1 L8 I+ p" z8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
# u m" a! N3 }% Qtvboxnow.com
+ A! y4 |+ @, n
& r0 c' q3 x' v# H$ C2 t9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, J' S3 H) |+ l# w8 c0 w6 P& [
中華風蒜味雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E& {# s9 ~- r6 ~9 v4 ~+ T
; G$ o# {, Q3 R( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 ]+ e p8 [- G. r
tvboxnow.com5 U; q) z# d; D
8 A: N$ w- n y材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; `) r, { S' S2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 j" `! n# [7 K8 O
tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ K% {7 @1 V# w5 T
- 大蒜湯半份。
- 雞翅2支。
- 乾香菇1片。
- 熱水適量。
- 鹽、胡椒少許。
- 油菜花少許。
, y" `% ^( h/ g, i做法 ?& J- B& P0 [9 [9 U. N# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 E9 I3 S. ~
; y( @- T5 s& R6 |: l2 d, t) R- 乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
- 香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
- 將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
& c$ R+ P; T( S蒜味蛤蠣湯 % i P8 o& M7 @
tvboxnow.com; E! H6 E7 D6 P9 f. Y. }6 |
材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g）
d6 ^4 ^. n& r( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& B+ r; _! s0 D6 J" t* _+ a2 J
$ A/ T0 G+ y" m* j- B# Z% {
- 大蒜湯半份。
- 蛤蠣100g。
- 山芹1／3株。
- 水200ml。
- 辣椒、鹽少許。
tvboxnow.com, o; Y& x' X2 F u# z
做法
2 y% z; d1 e2 M0 c7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e( w9 [# X) T$ I0 r+ v& `公仔箱論壇
) M4 U6 j5 m$ q4 G) F# r! @tvboxnow.com- 蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
- 煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
|
發表於 2019-3-25 07:43 AM
| 
