【材料】
1 |+ V# Y V9 D嫩光雞一隻
; a0 q+ K3 @4 ]公仔箱論壇花椒一半
$ h; Z7 O: @- v: H) N% w6 @幼鹽二湯匙半 h- U( [2 l# n' G
花雕酒四湯匙5 }1 L y- I9 J. O) x) H
生薑三片tvb now,tvbnow,bttvb% g/ ]- z/ J- L! Y. r" U6 g
乾蔥頭五粒
8 F- [3 Q+ |! J公仔箱論壇7 k/ x% }) a6 z7 m' v" M9 L5 m" L
【做法】tvboxnow.com+ S& L! A$ _. R3 M
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
6 @) q+ @- }6 S) @1 t' h' t" A(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。公仔箱論壇5 s' [& ]% H) z8 q
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
5 r8 g) R; U# N4 c2 u6 @公仔箱論壇(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
| 
發表於 2006-12-27 11:25 AM
|