【材料】: |7 T( J9 [+ j( R" K9 m L
嫩光雞一隻
2 C# `7 f% [0 C* i+ \5 btvboxnow.com花椒一半tvboxnow.com! N! Y% m" h$ v1 Z) W. _& m
幼鹽二湯匙半3 n- z# A4 i _6 @6 A8 n& l7 `
花雕酒四湯匙3 |0 F* c; Q( O) |
生薑三片) y' c) n2 {& r& v3 v, ]9 C
乾蔥頭五粒
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【做法】8 U" D6 @5 L/ v( _; N
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
+ {8 f( A0 Q3 X" ntvb now,tvbnow,bttvb(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( t. |2 `% o$ v; h7 X F
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。公仔箱論壇4 g1 {; Z7 ^. n
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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