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嫩光雞一隻
: P6 O3 d! P' ]' _. V6 D. ntvboxnow.com花椒一半! q7 F( U# `; c4 t
幼鹽二湯匙半
' b0 g6 u' `; B4 Y公仔箱論壇花雕酒四湯匙
) {& I! z/ S0 z P7 D3 h公仔箱論壇生薑三片公仔箱論壇9 d& K: T8 f! F! v. `
乾蔥頭五粒
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! s% o4 g1 v6 G/ A4 gtvboxnow.com【做法】公仔箱論壇3 Y# L2 E' r) m5 _
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
9 h7 V. ^7 [) [$ T% C(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。( k8 q& M. x- k8 M
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。tvboxnow.com3 }1 T- r8 m4 _3 G( H6 q1 |+ s
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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