【早安健康／張承宇報導】銀髮族可能會因為牙口不好、不愛吃肉，或是消化功能變差、難以吸收鐵質，容易發生缺鐵性貧血，而國外研究指出，貧血的年長者身體功能較弱，往往更容易跌倒、失能。日本診所院長推薦，將葡萄乾泡成軟軟的「醋葡萄乾」幫助長輩輕鬆補鐵！ tvb now,tvbnow,bttvb: R! f' U, B7 U ~( P- V3 x
! P* H4 k" i2 l5 y預防缺鐵性貧血好幫手：葡萄乾同時還含有鈣、鎂、銅、鉀多種營養
' Q8 f6 z5 K/ k0 Y; A: I
g T- z" N4 I' `( \$ ~日本里見英子診所院長里見英子表示，葡萄乾是良好的鐵質來源，能幫助改善缺鐵性貧血問題，同時其中還含有能促進鐵質吸收、去除活性氧的銅，豐富的鉀則能排出體內多餘鈉、預防動脈硬化、高血壓、水腫，鈣、鎂則能強健骨骼牙齒。 tvb now,tvbnow,bttvb! z" y- H+ ]2 X; ?" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ f7 V- A6 Q5 [( T
然而，許多缺鐵的年長者們往往因為葡萄乾過硬的口感而難以下嚥，甚至因此排斥吃葡萄乾，因此里見英子建議製成「醋葡萄乾」，除了增加風味也能軟化葡萄乾的質地。同時還有研究指出，醋葡萄乾能幫助降血壓、尿酸，比起單吃葡萄乾更健康。里見英子建議每天吃10～20粒醋葡萄乾，就可能幫助促進健康。 公仔箱論壇" v2 W% a: h/ ^; F' s* c
公仔箱論壇- f8 S+ \% R, w2 w) J9 B" J6 F
健康食譜書籍作者、具備日本蔬菜營養專家上級資格的久保ゆりか（暫譯：久保友梨佳）也表示，葡萄乾除了富含有助改善貧血的鐵質以外，同時也含有豐富的膳食纖維，能幫助整腸，同時葡萄中的多酚也具備強力抗氧化作用，能幫助美容、減肥。另外葡萄中的葡萄糖，也是更容易吸收、被轉化為能量的能量來源，是相當健康的食品。
& ]# H+ W3 S( h: U
1 j6 h$ F. l. w, ntvb now,tvbnow,bttvb里見英子自己會將將醋葡萄乾加入無糖優格之中作為早餐，或是在餐前先吃一份，除了每位以外，同時優格還含有強力的整腸效果，也能帶來良好的飽足感，具備抑制食慾、防發胖的效果，能幫助減重、防止攝取過多熱量。 1 ^1 Y3 I+ l- E0 n" l
日本靜岡大學農學部應用生物科學科教授森田達也亦指出，將葡萄乾等果乾加入優格之中一同食用，優格豐富的益菌搭配果乾的膳食纖維，更是超強的防便祕食物，能讓排便更加順暢。
! q' d. l, c; F+ ^
3 H( I% n' ?+ B3 v; {1 Etvb now,tvbnow,bttvb n `5 Z9 h0 o- c4 h" p- L7 u8 I, y" K
預防缺鐵性貧血醋葡萄乾這樣做超簡單
# S$ c9 \/ Q4 R* a
5 ?# E) w/ N8 c0 x, Y" ~" b8 N材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; v8 X( ~$ i1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 \1 B' Q! ^# ^4 R8 f Z
- 蘋果醋50ml。（可依喜好增減或選用其他醋類）
- 蜂蜜2大匙。（可依喜好增減）
- 葡萄乾100g。
* U& E3 d& k/ g* S0 w
做法
) J9 i/ c. W! H, ~5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 U$ }4 B2 c& B+ r公仔箱論壇- 將蘋果醋和蜂蜜混合後放入容器，再倒入醋。
- 實混合後蓋上蓋子，在常溫下靜置2～3天即可，冷藏約可保存1個月。
! u! {% V/ g2 _1 ?: s0 ^公仔箱論壇吃法
+ ], \: n- D" S& i F1 J8 Rtvb now,tvbnow,bttvb一次吃10～20顆，熱量約在35～70卡之間，不要吃太多，以免攝取過多糖分、卡路里。 |
發表於 2019-4-23 07:15 AM
| 
