[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
7 e2 T7 i& l9 M2 \牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。4 f- e- l: \- Y5 o) v9 X, Z8 H
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做法：公仔箱論壇) P5 R. x+ \# T9 J& Y0 W
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。公仔箱論壇: H5 G& i) u5 _" @1 `8 E: Y$ `
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。2 x) {- k: p2 j& Q
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：
/ y3 o; X+ [: ^8 e公仔箱論壇羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。