[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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- C1 R3 ~7 i/ T* p4 Q7 N4 @% Ctvboxnow.com做法：( q: v- a' V2 d; B
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。公仔箱論壇) a4 `9 `. ]3 }5 V+ Y
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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关键：
8 {9 U  r/ E4 F6 f; A( m9 stvb now,tvbnow,bttvb牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。tvb now,tvbnow,bttvb+ L: O. A8 I# Z; B% e& m) K) J
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特色：
$ b4 R8 n! [% b/ \9 e( F$ u# }$ `* M羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。