洋酒知识大全
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( t( l" I* P/ e! {5 M- ^( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
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, P! h3 ~+ D( L 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; F1 c4 s7 H) K
0 d0 k, X& Z. a1 G Y: ptvb now,tvbnow,bttvb 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% L" s7 |5 E+ [1 D. `
* c; m1 l/ M0 T: P# `9 L, Ktvboxnow.com 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; : S* T# B! H# h& i! u! v: X8 Y$ E
. T2 S+ `& C8 [, p( E- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- q9 A1 W8 `& M3 o. ~$ y7 j
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(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 N8 f3 X, j0 o* `2 n
4 m1 o- R, p* S) ytvboxnow.com (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 ' O6 l9 g& I3 I, x k- Q- s
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(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 公仔箱論壇0 m m2 U6 E9 a" v
3 X' T" u# _# e/ s/ f' j$ H 法国 白兰地知识 7 x) c3 ]" m. J/ m! x" j6 F8 g% X) e
8 m+ O# b2 H [; h公仔箱論壇 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ @# U3 ~! |. P. C, L" d- a
% K; {, Q- M! N! x e) H- B 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 公仔箱論壇. @, X6 H5 }8 g# C: Y9 J* V
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
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# L% v# q( e. \" L( e, g 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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" Q! m5 i4 O% H' m& ]* A6 V9 q8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.BORDERIES 边缘区 tvboxnow.com( `7 k3 y. P: k6 A8 V, u
: V# I( w( { dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.FINS BOIS 植林区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) J- G0 v3 C5 \
6 p7 f4 t8 c& r7 U' l5 D1 otvb now,tvbnow,bttvb 5.BONS BOIS 优等植林区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! _% L3 F: G; H) `/ j7 E& a
! w! R, b$ {! n, L 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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! q6 s& I/ Y7 t# O& R, P8 Rtvboxnow.com 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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(淡色而苍老)
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; D6 v+ _# ]1 F3 g, C
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3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
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V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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! ^4 d0 w7 v, l# O/ z! O( vtvboxnow.com NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
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& a1 F- w9 j# C& ?' e4 o" K6 c' n4 E X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 . `4 v+ N5 {7 c* b
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 7 Z+ _, T0 I0 M& W4 c! P) N P
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ ^4 C; R, O) G& h' m3 P8 X+ v
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, r' a4 X) b2 |2 D5 S0 Z! D
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 9 E2 Q& k1 P& x8 r* g5 m; I
0 v) o# |0 I. f4 W #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 tvboxnow.com! K, }* ~; ?$ u) `8 q
* ^3 I! g4 p# \2 e( r公仔箱論壇 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 ! ?: o9 g$ b9 C1 o( C* |
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6 O4 x6 X8 I8 F+ ?tvboxnow.com 拿破仑VSOP
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4 o2 G3 d0 y5 [$ A# d5 z1 Z 马爹利蓝带
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金牌马爹利 $ _8 C& W1 [- z& U
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名士马爹利
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马爹利XO
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人头马XO tvb now,tvbnow,bttvb, Z& E( `7 {0 Y1 s+ n- q7 N D& e
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人头马路易十三 7 R E) c, i, D4 G2 U4 V) ]# a! }
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