洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. tvboxnow.com; Z( M7 C' h J
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
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4 \1 l2 s# B" L公仔箱論壇 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
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若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
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（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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4 ~0 }5 [, W& l. \. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
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' e) w4 x u+ u* o6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 法国 白兰地知识
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& `1 w; }& w. H1 ytvb now,tvbnow,bttvb 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 tvb now,tvbnow,bttvb3 w" V$ t8 F! x& v
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v0 B$ M( M+ A8 K# S& M& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 P2 C& X* H3 |$ C2 \6 E
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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: C! X+ G1 r. \6 W/ z* E5 d4 W 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: tvb now,tvbnow,bttvb h5 d# [- U/ k' Y$ x0 F) u
9 g! G* F3 k, G4 G 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 公仔箱論壇; o9 Z* i% f9 B3 G! c' C
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 $ G+ T1 N; n3 H: g: Z3 P- `
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3.BORDERIES 边缘区
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2 T0 _# _& H& R+ C- B0 }tvboxnow.com 4.FINS BOIS 植林区 公仔箱論壇+ \, b2 }0 i: V P) t% V
% T* x* {% @5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.BONS BOIS 优等植林区 tvb now,tvbnow,bttvb7 `, _! Y8 f. f- ]( T8 P- R
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 tvboxnow.com2 C* ]9 {, E6 S5 H
" I' V. b% z9 Y. [ T6 ]; Q6 atvb now,tvbnow,bttvb 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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- w4 _ ^7 U, l$ L3 H. F- I& M! jtvboxnow.com 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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3 k* z0 `0 F. q. h' i2 Z R5 s公仔箱論壇 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 9 I) D# f* ]) ?! l( V: q
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V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# ~4 T. t q9 W. L0 p6 P
, q* z) S! P* [5 v# z% |" W NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
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2 O' b* t) ` J! L9 T3 ]+ g X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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4 p3 F! g7 z2 d, V) B- m 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 公仔箱論壇3 i; q9 q% u5 w6 x3 K
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$ H7 v, X: W" n9 g( mtvb now,tvbnow,bttvb $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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& ]! a7 U- e0 K' J F( b #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 - p* x1 N# P' i; C) M
* w1 V+ ~& r; Gtvboxnow.com #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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, w8 l: i6 L8 U* t4 V6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 tvboxnow.com, L( A# v) I( p
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拿破仑VSOP TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 L# {+ o: I# j2 I1 X
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/ m+ O+ e; o/ E6 t4 `& d( jtvb now,tvbnow,bttvb 轩尼诗VSOP
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马爹利蓝带 tvboxnow.com( k) s3 D0 `* M* ~) I, L* E4 b; A% J
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金牌马爹利 公仔箱論壇: W9 u3 H- Q5 r2 G9 ]% B5 V
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3 ^; @) m# w* t$ s3 @" Etvb now,tvbnow,bttvb 名士马爹利 tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 D! S, I: j1 ?
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人头马路易十三
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