2019年5月10日7 o7 K$ l2 m1 n1 x3 H/ L6 P {
* y7 [# L8 J6 b6 U) g& z1 r- m% ^公仔箱論壇漁農自然護理署於四月底就動物福利法諮詢公眾三個月，計劃草擬實務守則供各業界參考。就宰殺活魚的指引中，有傳聞會參考外國的電擊劏魚法，先用電擊把魚電暈再宰殺。對此，魚販紛紛表示反對，擔憂以電擊劏魚會比扑暈魚後宰殺法更繁複，亦會有觸電風險。政府隨後澄清從未提出電暈活魚再劏魚的建議。然而，有海鮮業人士指先以冰水凍暈海鮮再宰殺相對人道，奈何不適合食肆經營模式。tvb now,tvbnow,bttvb" j k' E1 C2 Q
, Q( w7 m5 A" x* l/ \3 [tvboxnow.com魚販擔心電擊劏魚會有觸電危險+ d: G3 l/ k8 k& d0 f: \9 ^) g
對於傳聞中的電擊劏魚法，魚販均大表反對。魚販陳小姐指一天要處理數百條活魚，若將來要把每條魚先電暈再劏，十分費時，客人定必「詐型」；魚販郭小姐更擔心人身安全：「我們濕手濕腳很危險，人身安全一定最重要，電死人都未電死條魚！」，又擔心電擊會改變魚的味道及令肉質變得粗糙。不少買魚的市民都不認為「扑魚」做法殘忍，張太指：「怎樣劏都是殘忍，你再電擊牠更要做多層功夫」；市民方太亦抱同樣看法：「你扑牠都是一兩下，電擊牠也是一樣，也是一樣殘忍。」tvboxnow.com! @3 ]! Z) X" A$ y3 T
" z+ F" J. t4 j( ]0 g" {tvb now,tvbnow,bttvb元朗同益街市鮮魚商會主席劉德平指，漁護署未有與業界商討，認為電擊劏魚法屬無稽之談：「由我們入行開始，一直都是扑暈條魚劏。扑暈條魚之後打鱗，然後就可以劏。」
$ f) F0 X0 F: ]tvboxnow.com
: p1 e0 ?) U3 s/ j" L7 }2 | 6 _- p2 I9 ^ W) [3 D
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)公仔箱論壇0 V+ E& b+ f7 M! x1 p' x
公仔箱論壇' o8 g5 t, |( e5 E3 G
 公仔箱論壇0 F" Y. H% Z5 r3 i& {
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
+ T: t2 [1 u. f& `+ G atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; V% q. N9 g0 t1 M+ F8 Y; V+ ^( ?9 I
6 V( v, A" q" r7 ]/ E. Ltvb now,tvbnow,bttvb即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
* k& b; b+ {7 @; s: R6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# U3 D1 l& j/ _
 tvb now,tvbnow,bttvb& A% ^# e f5 a# G
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)tvboxnow.com& D) \6 X: W H5 C
7 c' d6 _: k2 F) l- [; n8 f1 ktvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i8 ?' N5 m: g, Q$ C# t
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
8 Q1 [3 Z8 W3 f! c. D7 J1 i7 V0 ?6 Q! N. |' h
' s' Z g0 j6 G- W( i* ~- B; n+ V即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
. [+ O, L2 l, K) m& t$ r0 S1 l" l7 }* @
 公仔箱論壇+ L7 p& }0 V$ ?% G4 c0 s
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
: b6 Z! f" W6 @$ ?$ M, \8 ?& |
0 d2 R4 d. q( `* W3 x; Z6 [冰浸龍蝦較人道 唯餐廳不常採用! |( |3 s9 U) Y4 J' s# R' m
除了街市，現時不少餐廳在處理海鮮時均採用即撈即劏的做法。粵菜中菜館聚興家的吳江橋師傅指，若想用相對較人道的方法處理海鮮，可以在宰殺前先用負4至5度的冰水浸泡龍蝦約十分鐘，但餐廳一般不會採用：「處理海鮮、龍蝦一般都是即撈即劏，快快手便要劏，很少人會這樣做（冰浸龍蝦）。」他指一道菜約十分鐘便可上菜，若再加上冰浸的話，起碼要半小時，「客人又罵，又浪費時間，我們做的工作又多了一重步驟！」
& f1 g* ^' }+ ]4 U2 O& r1 s
/ q% Q" V) Y3 z! d" h漁農自然護理署署長梁肇輝日前接受傳媒訪問時指，有關指引屬初步草擬階段，未正式開始諮詢業界意見，指未來會先諮詢業界再作定斷。而漁護署在周四(9日)作出澄清，指有關報道失實，從來沒有作出先電暈活魚後再劏魚的建議。 |
發表於 2019-5-11 08:36 AM
| 
